Hambāga🇯🇵

L’hambāga è un popolare piatto giapponese della cucina yōshoku (in stile occidentale) composto da una polpetta di carne macinata, solitamente servita con riso, salsa e contorni. Questa versione poi è davvero super speciale, con dentro un uovo cremoso che la rende ancora più deliziosa! 😋

Per gli hambāga:
• 250g di macinato di manzo
• 1 uovo
• 2 cucchiai di panko
• 1 cucchiaio di latte
• Mezza cipolla
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• 1 noce di burro

Per le uova:
• 2 uova
• Ghiaccio
• 2 cucchiai di farina

Per la salsa:
• 4 cucchiai di ketchup
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiaini di zucchero

Per prima cosa bollire l’acqua in un pentolino, una volta che bolle mettere a cuocere le uova per 6 minuti. Farle riposare poi su del ghiaccio per fermare la cottura. Unire in una ciotola la carne macinata, la cipolla (precedentemente coperta con pellicola e scaldata in microonde per 1 minuto), panko, latte, sale, noce moscata e 1 uovo.

Mescolare il tutto. Sbucciare le uova e passarle nella farina, dividere il composto di carne in due, formare gli hambāga inserendo le uova all’interno. Scaldare una noce di burro in una padella e dorare gli hambāga su entrambi i lati, coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Una volta pronti, metterli da parte con i contorni, preparare poi la salsina dentro la stessa padella aggiungendo ketchup, salsa di soia e zucchero.

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