¿Saben lo que es el quadriller? Se trata de una técnica de asado que se utiliza para darle a la carne un aspecto visualmente atractivo.
Consiste en crear un patrón de cuadrados en la superficie de la carne a través del grill o parrilla
Hoy les cuento cómo lo llevo yo a cabo en mi restaurante.
💬 ¿Qué les parece? Les leo en los comentarios para conocer sus opiniones.
Si quieren venir a conocernos, recuerden dónde estamos en Madrid:
📍 Pº de la Chopera, 69 Matadero.
📍 C/Sagasta, 30
#quadriller #parrilla #parrillaargentina #restaurantesmadrid #gastronomia #comerenmadrid #asador #maestroparrillero #argentinosenmadrid #javierbrichetto #shorts
source