📕🍔 Zamów moją książkę – Foxx vs Gotowanie 👉
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉
📖🍹Moja książka z przepisami na koktajle 👉
🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania:

ULEPSZONE KLOPSIKI IKEA PO MOJEMU:

KLOPISKI:

250 g mięsa mielonego wołowego (80/20)
200 g mielonej łopatki wieprzowej
100 g parmezanu
Kawałek bułki lub chleba
3-4 łyżki ciepłej wody
3 łyżeczki siekanej natki pietruszki
1 jajko
sól i pieprz do smaku
Do miski ciepła woda oraz bułka lub chleb, rozgnieć i dodaj pozostałe składniki, dokładnie mieszając. Uformuj kule.

Usmaż na oliwie na dużym ogniu, obracając delikatnie. Następnie zapiecz w piekarniku w 200 stopniach przez około 10 minut. Możesz dodać odrobinę sosu podczas zapiekania.

PODKRĘCONY SOS:

około 2 łyżeczek czarnego lub zielonego pieprzu ziarnistego
140 ml śmietanki
70 ml bulionu wołowego (ważne – nie może być zbyt słony)
40 g masła
1,5 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
40 ml brandy lub koniaku
Na suchej gorącej patelni podgrzej pieprz, rozgnieć w moździerzu lub posiekaj, przecedź przez sitko pozostawiając tylko grube.

Na patelnię masło oraz pieprz, podsmażaj, dodaj koniak, a następnie pozostałe składniki. Redukuj.

DOMOWY DŻEM Z BORÓWEK:

200 g borówek
100-150 g cukru (w zależności od tego jak słodki lubisz)
sok z 1 cytryny
odrobina soli
W garnku lub patelni podgrzewaj cukier oraz owoce, rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, dodaj sok z cytryny oraz opcjonalnie sól.

Redukuj przez kilka minut – pamiętaj, że dżem kiedy jest gorący jest rzadszy niż po wystygnięciu.

PODKRĘCONE PUREE ZIEMNIACZANE:

3-4 duże ziemniaki
sól
2-3 ząbki czosnku
50 ml śmietanki 30%
20-30 g masła
2-3 łyżeczki oliwy
odrobina gałki muszkatołowej
opcjonalnie odrobina tymianku
Ziemniaki w skórze włóż do piekarnika na 60 minut na 180 stopni. W połowie tego czasu do piekarnika włóż miseczkę żaroodporną z czosnkiem oraz oliwą (przykryte np. folią aluminiową).

Ziemniaki obierz, dodaj czosnek z oliwa i pozostaje składniki. Zblenduj.

GROSZEK:

Gotowanie mrożonego groszku w wodzie z solą jest proste – ważne żeby tego nie robić dłużej niż 3-4 minuty oraz żeby nie przykrywać, bo straci kolor.

source