📕🍔 Zamów moją książkę – Foxx vs Gotowanie 👉
🔪Zdobądź mój autorski nóż 👉
📖🍹Moja książka z przepisami na koktajle 👉
🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania:
Ganache (środek):
100 g gorzkiej czekolady
80-90 ml śmietanki 30%
Czekoladę rozpuść w kapięli wodnej, dodaj śmietankę 30%, wymieszaj dokładnie. Wstaw do zamrażarki na około 2h.
Ciasto na 6-8 porcji:
300 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 g brązowego cukru
6 jajek
łyżeczka ekstraktu z wanilii
25-30 ml Grand Marnier lub Cointreau (opcja)
50 g mąki pszennej
W misce ubijaj jajka i cukier brązowy. W drugiej misce, w kąpieli wodnej, rozpuść czekoladę, dodaj masło oraz ekstrakt i Grand Marnier / Cointreau. Teraz powoli dodawaj masę czekoladową do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie.
Nastaw piekarnik na 220 stopni.
Miseczki (kokilki) wysmaruj dokładnie miękkim masłem i posyp cukrem brązowym. Wlej część masy, włóż 1 łyżkę zamrożonego ganache na środek. Zalej masą do końca.
Wypiek 11 minut w 220 stopniach.
Odczekaj 2-3 minuty zanim zaczniesz wyciągać ciasto z formy. Najprostszym sposobem jest położyć na nie talerz i odwrócić, a następnie ostrożnie podnosić.
source