LE BURGER – Der Michelin Stern Burger aus dem Restaurant Camphor in Los Angeles

Byamazingfoodstv


Der “Le Burger” steht im Michelin Stern Restaurant “Camphor” in Los Angeles für 38$ auf der Karte. Ich baue ihn mal nach und zeige ob sich der Aufwand lohnt:

Hier die Zutaten für 4 Burger:

500g Hohe Rippe
300 Entenbrust
Pfeffer/Salz
weiße Sojasauce (Amazon Affiliatelink) :

8 Scheiben geräucherter Mozzarella (Scamorza)

7 süße fránz. Zwiebeln
80g Butter
1 TL SPG+
1 TL Zucker

175g Mayonnaise
125g zuckerreduzierter Ketchup
80g Dijon Senf
1 TL Worcester Sauce
1 TL SPG+
1 EL Gewürzgurken in feinen Stücken
1 Knoblauchzehe
3 EL von den karamellisierten Zwiebeln

4 Burger Buns nach Jörn Fischer:
etwas Butter zum Anrösten

WERBUNG:
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Nützliches Zubehör:
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– Die Zitronenpresse aus meinen Videos*:
– Vakuumierer*:
– Grillhandschuhe die was abkönnen*:
–

*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!

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Music courtesy of Audio Network

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29 Comments

  2. 2 Fragen. Mayo+Ketchup+Senf ergibt ja Cocktailsoße, kann man der einfachheit halber nichtr fertige verwenden und den rest hinzu fügen? Und der verwendete Käse ist ja ein gräucherter Mozzarella. Ich habe nie verstanden wieso irgendwer Mozzarella gut finden da der ja Geschmacks neutral ist, zumindest bei mir und alle meinen Bekannten. Ist der unterschied zum normalen Mozzarella bei dem verwendeten wirklich nur die Rauch note? Dann würde ich den aus tauschen-

  11. Ich bin Koch und hab schon viel gesehen in meinem Berufsleben, aber der Burger ENTZÜCKT mich auf ganzer Linie. Schaut wirklich mega lecker aus ohne 1000 Zutaten. Der kommt gewiss auf meine 2-Do-Liste!❤
    Die Zwiebelzubereitung kenne ich schon lange und kann sie jedem der Zwiebeln mag nur wärmstens empfehlen. Je mehr Geduld ihr investiert, desto mehr Geschmack werdet ihr bekommen!
    Danke für das Video!😊

  16. Joa.. doch 😊erinnert mich an meine extreme Burgerzeit vor 15 Jahren (mit japanischem Milchbrötchen backen und Saucen kochen, etc).

    Da haben wir damals ernsthaft ALLES quer Beet ausprobiert. Von Lobster bis Linsen

    Ente und Reh war auch dabei. Mit Maronencreme, gekochtem Rotkraut..usw. Einmal gar mit Serviettenknödel als Bun.

    Ich persönlich stehe bei diesen Fleischsorten ja auf die "Pulled" Variante von der Keule, bzw eben aufheschnittes Fleisch.
    Im Grunde DAS Resteessen nach den Festtagen…

    Bei Ente und Gans dafür bitte die Haut einzeln anbraten und als crunch oben drauf

    Ohne Käse

    Und platte nicht soo heiß, herrjee.

    Und bitte den spiessigen Ring für Patties endlich abschaffen! Der Rand der Patties muss ausgefranzt bleiben. Da entsteht der Geschmack

    8 von 10😊

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