Al más puro estilo Carbonara, este pan se hizo con un 30% de harina de sémola, panceta, yemas de huevo, queso pecorino y pimienta negra. 😋🤤
A medida que se horneaba el pan, el irresistible aroma de la panceta chisporroteante y el queso tostado llenaba la cocina: esto no era solo pan; ¡Fue una fiesta en sí misma!
RECETA
Rinde 1 pan regular
Temperatura de fermentación sugerida 24-26 °C
Fermentación a granela 25 ° C
Masa principal –
300 g de harina de pan
100 g de harina de sémola
80g levadura (100% Hidratación)
2 yemas de huevo
270 g de agua
8 g de sal
Inclusiones-
4 rebanadas de panceta
Queso Pecorino (rallado)
Pimienta negra recién molida
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