MATTONELLA CON CREMA AL LATTE: una torta fredda facilissima!

⭕ INGREDIENTI

150 g di biscotti
q.b. latte
CREMA AL LATTE
200 ml di latte
1 cucchiaino di aroma di vaniglia

40 g di maizena
50 g di zucchero
–

FARCITURA
300 ml di panna
70 g di zucchero a velo

q.b. pistacchi per decorare
q.b. cioccolato bianco per decorare

⭕ PREPARAZIONE

Per prima cosa mescoliamo lo zucchero con la maizena, e quando il latte giunge a bollore, aggiungiamo questo composto e aromatizziamo con un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Tenendo la fiamma bassa, mescoliamo con una frusta a mano e facciamo addensare.
Poi lasciamo raffreddare completamente.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, uniamo la crema al latte preparata e mescoliamo ancora con le fruste elettriche in modo da amalgamare bene.
Rivestiamo uno stampo rettangolare di 28×10 cm con un foglio di pellicola trasparente.

Procediamo ora a comporre il nostro dolce: realizziamo un primo strato di crema poi inzuppiamo i biscotti nel latte e disponiamoli uno accanto all’altro ricoprendo tutta la superficie.

Procediamo alternando i due strati concludendo con uno strato di biscotti, che una volta capovolto il dessert, costituirà la base.
Ripieghiamo la pellicola per chiudere bene e riponiamo in frigorifero per circa 4 ore.

Una volta pronto, capovolgiamolo delicatamente su un piatto da portata e decoriamo a piacere con pistacchi e scaglie di cioccolato bianco.

Per rendere più goloso il dessert puoi optare per dei frollini al cacao, oppure intervallare gli strati con un po’ di crema spalmabile al pistacchio o nocciole.

Per decorare questa torta fredda puoi utilizzare, come abbiamo fatto noi, scaglie di cioccolato e frutta secca, oppure frutta fresca a piacere come fragole, frutti di bosco o pesche.

Che alternativa al latte posso usare per inzuppare i biscotti?

I biscotti, preferibilmente di forma quadrata o rettangolare, possono essere inzuppati nel caffè in alternativa al latte. Possiamo utilizzare anche l’orzo.

Come si conserva la mattonella con crema al latte?

Visto la cremosità della farcitura, consigliamo di conservarla in frigorifero. È possibile conservarla anche in freezer, togliendola però almeno 5-10 minuti prima di servirla perché sarà ghiacciata.

Come estraggo facilmente il dolce?

Abbiamo rivestito lo stampo con pellicola trasparente, in modo che, una volta pronto il dolce, basterà ribaltarlo sul piatto da portata e togliere la pellicola.

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