Pasta mit knackigem grünem Spargel in einer fruchtig-cremigen Tomatensoße, das ist Feierabendfreude pur! Mit gerösteten Pinienkernen, einem Hauch Zitronenabrieb, Parmesan und MAGGI Fix für Spaghetti Napoli wird daraus ein köstliches Frühlingsrezept, das in Nullkommanix auf dem Tisch steht.

Am besten gleich ausprobieren!

Für 4 Portionen:

400 g grüner Spargel
1 Zitrone(n), unbehandelt
40 g Pinienkerne
400 g Pappardelle (breite Bandnudeln)
1 TL Olivenöl
80 g Schinkenwürfel
500 ml Wasser
2 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Napoli
30 g Parmesan, frisch gehobelt

Zubereitung:

1. Spargel waschen, den unteren holzigen Teil abschneiden und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Spargelköpfchen beiseite legen. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.

2. Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anbraten und herausnehmen.

4. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Schinkenwürfel darin anbraten, Spargel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. mit braten, Spargelköpfe zugeben und weitere 2 Min. braten. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.

5. Pasta mit der Sauce, Parmesan, Pinienkernen und Zitronen-Zesten anrichten und servieren.

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