Il primo per la Vigilia di cui non sapevamo di aver bisogno: pasta patate e polpo ❤️ Da segnare e provare suuubito! 😋🎄
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Ingredienti per 4 persone :
500g di pasta
4 patate medio grandi
1kg di polpo
Alloro
Finocchietto

In acqua salata e con 2 foglie di alloro immergete e tirate su il polpo per 3 volte. Immergetelo e lasciatelo cuocere (considerate 45 minuti di cottura per ogni chilo di polpo).
È molto importante lasciate raffreddare il polpo nell’acqua di cottura il polpo, in questo modo diventerà tenerissimo. Potete lasciarlo qui anche per 3/4 ore.
Lessate le patate e frullatele con finocchietto, sale, pepe, olio e l’acqua del polpo. L’acqua del polpo renderà il tutto molto gommoso, non vi preoccupate stempererete con l’acqua di cottura in padella.
Fate scaldare la crema e buttate la pasta. Finite di cuocerla in padella, unite il polpo et voilà. Buon appetito!

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