🌟 Patatas con Panceta🌟
¿Hay algo más reconfortante que una buena receta de cocina que nos transporte a tiempos antiguos, evocando recuerdos de comidas familiares y el calor del hogar? Hoy quiero compartir contigo un plato que no solo es un festín para el paladar, sino también un homenaje a las tradiciones culinarias que han pasado de generación en generación: **Patatas con Panceta**. Esta sencilla, pero deliciosa preparación, nos invita a disfrutar de la combinación perfecta entre lo crujiente y lo suave.
Ingredientes:
– 4 Patatas medianas
– 100gr Panceta de cerdo
– 1 Cebolla
– 200 ml Caldo de carne
– Aceite de oliva ahumada
– Queso Parmesano (al gusto)
– 25gr Mantequilla
1. Cocción de las Patatas: Comenzamos cocinando las patatas en una cazuela con agua durante 30 minutos. El objetivo es que queden tiernas por dentro, lo que será fundamental para lograr la textura perfecta más adelante.
2. Preparación de la Panceta: Mientras las patatas se cocinan, calentamos aceite de oliva ahumada en una cazuela. Una vez caliente, añadimos la panceta cortada en trozos pequeños y la doramos hasta que suelte esos jugos que nos harán salivar.
3. Cebolla a la Vista: Cuando la panceta esté a punto, incorporamos la cebolla picada y la dejamos cocinar hasta que se torne transparente. Esta mezcla permitirá encerrar todo el sabor, elevando el plato a un nuevo nivel.
4. Añadiendo las Patatas: Una vez cocidas y peladas las patatas, las cortamos en trozos y las incorporamos a la cazuela con la panceta y la cebolla. Agregamos la mantequilla, mezclando bien para que cada trozo tenga ese toque de cremosidad.
5. Cocción en Caldo: Cuando las patatas hayan comenzado a dorarse ligeramente, vertemos la mitad del caldo de carne y dejamos que se evapore durante unos 8 minutos. Luego, añadimos el resto del caldo y repetimos el proceso, dejándolo cocinar otros 8 minutos hasta que el líquido se reduzca, llenando la cocina con un aroma que te hará sentir hambre.
6. El Toque Final: Retiramos del fuego y, para culminar esta experiencia culinaria, rallamos queso Parmesano al gusto.
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