J’ai hâte d’avoir vos retours ! Qui compte les préparer pour Noël ou le jour de l’an ? 🎄🎉
Ingrédients (pour environ 25 pommes duchesse) 🍽️ :
4 à 5 pommes de terre 🥔
2 jaunes d’œuf 🥚
Parmesan râpé 🧀
3 gousses d’ail hachées 🧄
100g de beurre truffé (disponible chez Grand Frais ou Fresh) 🧈
Persil + ciboulette 🌿
Muscade, sel, poivre 🧂
Brisures de truffe (optionnel) ✨
Instructions 👩🍳 :
Préparation de la purée :
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Écrasez-les en purée bien lisse et incorporez les jaunes d’œuf, le parmesan râpé, l’ail haché, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Façonnage des pommes duchesse :
Placez la préparation dans une poche à douille avec un embout étoilé.
Formez de petites rosaces sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Première cuisson :
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes.
Finition au beurre truffé :
Badigeonnez les pommes duchesse avec du beurre truffé fondu à l’aide d’un pinceau.
Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Dressage :
Saupoudrez de persil, ciboulette hachée et ajoutez quelques brisures de truffe pour encore plus de gourmandise. ✨
Résultat : des pommes duchesse fondantes et parfumées, parfaites pour vos repas de fête ! 🤩
Bon appétit ! 😋
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