Simmered Chicken with potatoes

Farmhouse Dish in Sichuan
It’s a classic Chinese chicken recipes.
It’s prevalent in the South of China, cause simple ingredients and uniquely delicious flavor.

Ingredients
Chicken 500g
Potatoes
mashed garlic
Sliced ginger
Chopped scallion

Seasonings
Cooking wine
Oyster sauce
Rock candy
Bean Paste
Dark soy sauce
Light soy sauce
Salt

Step by step
1. Mix cooking wine, salt, ginger, and garlic with chicken chunks to marinate for 10 minutes.
2. Leave some oil in the wok，add ginger and garlic to stir fry.
3. Put in the marinated chicken chunks, and add cooking wine, bean paste, dark soy sauce, light soy sauce, and rock candy to stir fry evenly.
4. Add some fresh water and cover the wok to simmer for 10 minutes until cooked.
5. Add some salt, and stir fry for a while to be tasty, and spread on some scallion before plating up.

鶏肉とジャガイモの煮物

四川の農家料理
それは古典的な中国の鶏肉のレシピです。
中国の南部で流行していますが、シンプルな材料と独特の風味が特徴です。

成分
鶏肉 500g
ジャガイモ
マッシュガーリック
生姜のスライス
みじん切りにしたネギ

調味料
クッキングワイン
オイスターソース
ロックキャンディー
餡
濃口醤油
薄口醤油
塩

一歩一歩
1. 料理用ワイン、塩、生姜、ニンニクを鶏肉の塊と混ぜ合わせて10分ほどマリネする。
2. 中華鍋に油をひき、生姜とニンニクを加えて炒める。
3. 3.マリネした鶏ガラを入れ、料理用ワイン、餡、濃口醤油、薄口醤油、岩飴を加えて均一に炒める。
4. 新鮮な水を加え、中華鍋を蓋をして10分ほど火が通るまで煮る。
5. 5.塩を加えてしばらく炒めて美味しくなるまで炒め、ネギを散らしてから皿に盛る。

Geschmortes Huhn mit Kartoffeln

Bauernhaus-Gericht in Sichuan
Es ist ein klassisches chinesisches Hühnerrezept.
Es ist im Süden Chinas weit verbreitet, weil es einfache Zutaten und einen einzigartig köstlichen Geschmack hat.

Zutaten
Huhn 500g
Kartoffeln
zerdrückter Knoblauch
Ingwer in Scheiben geschnitten
Gehackte Schalotte

Gewürze
Wein kochen
Austernsauce
Kandiszucker
Bohnenpaste
Dunkle Sojasauce
Leichte Sojasauce
Salz

Schritt für Schritt
1. Mischen Sie Kochwein, Salz, Ingwer und Knoblauch mit Hühnerstücken, um sie 10 Minuten lang zu marinieren.
2. Lassen Sie etwas Öl in den wok，add Ingwer und Knoblauch zum Rühren braten.
3. Geben Sie die marinierten Hühnerstücke hinein und fügen Sie Kochwein, Bohnenpaste, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce und Kandiszucker hinzu, um sie gleichmäßig zu braten.
4. Etwas frisches Wasser hinzufügen und den Wok zugedeckt 10 Minuten kochen lassen, bis er gar ist.
5. 5. Etwas Salz hinzufügen und unter Rühren eine Weile braten, damit es schmackhaft wird, und vor dem Plattieren auf etwas Schalotte verteilen.

Frango com batatas em fogo brando

Prato da Fazenda em Sichuan
É uma receita clássica de frango chinês.
É predominante no Sul da China, pois causa ingredientes simples e sabor único e delicioso.

Ingredientes
Frango 500g
Batatas
purê de alho
Gengibre fatiado
Couro cabeludo cortado

Temperos
Vinho de Cozinha
Molho de ostras
Doce de rocha
Pasta de Feijão
Molho de soja escura
Molho de soja light
Sal

Passo a passo
1. Misture o vinho de cozinha, sal, gengibre e alho com pedaços de frango para marinar por 10 minutos.
2. Deixe um pouco de óleo no wok，add gengibre e alho para fritar.
3. Coloque os pedaços de frango marinados e adicione o vinho de cozinha, a pasta de feijão, o molho de soja escuro, o molho de soja claro e o doce de rocha para fritar por igual.
4. Acrescente água fresca e cubra o wok para ferver em fogo brando por 10 minutos até ficar cozido.
5. Adicione um pouco de sal, e mexa para fritar por um tempo para ficar saboroso, e espalhe em um pouco de cebolinha antes de cobrir.

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