🍓 Tarte aux Fruits Rouges 🍒
Une recette gourmande, pleine de couleurs et de fraîcheur !
🫐 Ingrédients pour environ 500 g de pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux (sorti du frigo 5-6 h avant)
• 125 g de sucre semoule
• 2 pincées de sel
• 1 œuf entier 🥚
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/5 de cuillère à dessert de bicarbonate de sodium
👩🍳 Préparation de la pâte :
1. Sablage de la pâte
Dans le bol de ton robot :
➡️ Verse la farine tamisée
➡️ Ajoute le beurre mou et les 2 pincées de sel
➡️ Mélange avec l’accessoire « feuille » jusqu’à obtenir une texture sablonneuse, type crumble.
2. Formation de la pâte
➡️ Ajoute le sucre semoule, le sucre vanillé, le bicarbonate et l’œuf entier.
➡️ Continue de mélanger jusqu’à obtention d’une boule homogène.
3. Fraisage rapide
➡️ Transvase la pâte sur le plan de travail
➡️ Fraise légèrement avec la paume de la main pour bien incorporer le beurre
⚠️ Ne travaille pas trop la pâte !
4. Repos au frais
➡️ Reformule une boule
➡️ Place-la au réfrigérateur pendant 1 heure
🍰 Fonçage et cuisson :
5. Fonçage dans le cercle à tarte
➡️ Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson
➡️ Utilise un cercle à tarte inox perforé pour découper le fond
➡️ Coupe des bandes pour les bords, presse bien pour faire adhérer
➡️ Pique le fond à la fourchette
➡️ Place au congélateur 30 minutes minimum
🥧6. Cuisson
➡️ Préchauffe ton four à 180°C
➡️ Cuire le fond de tarte pendant 20 minutes
➡️ Badigeonne au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau
➡️ Remets au four 5 minutes maximum pour une dorure brillante
🍓 Garniture et décoration :
7. Préparation de la gelée
➡️ Fais tremper 10 minutes les 2 feuilles de gélatine
➡️ Chauffe la confiture de fruits rouges
➡️ Essore et incorpore les feuilles de gélatine
➡️ Laisse refroidir rapidement (idéalement sur un bloc glacé)
🍒8. Montage final
➡️ Verse la confiture sur le fond de tarte
➡️ Laisse prendre 30 minutes au frigo
➡️ Décore avec un assortiment de fruits rouges frais :
🍓 fraises – 🍒 cerises – 🫐 myrtilles – 🍇 groseilles – ❤️ framboises
✨ Astuce déco :
Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche ou un voile de sucre glace pour une finition élégante !
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