Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Ribs à l’asiatique d’Hugo Desnoyer
Voici la recette en détail :
Pour 6 personnes
TEMPS TOTAL : 80 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Ingrédients :
1,4 kg Travers de porc coupés en 2 morceaux
6 cuil. à soupe Miel liquide
6 cuil. à soupe Sauce de soja
4 cuil. à soupe Vinaigre de riz
4 cuil. à soupe Vin de Shaoxing
4 gousses Ail
1 cuil. à soupe Poudre de cinq-parfums
4 cuil. à café Gingembre frais haché fin
Etape 1 : Préparez une marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf les travers de porc.
Versez-la dans un grand plat creux puis disposez-y les travers en les retournant plusieurs fois pour qu’ils soient bien enduits de sauce.
Etape 2 : Couvrez hermétiquement d’un film alimentaire puis réservez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Le lendemain, préparez le barbecue de façon a obtenir une braise douce.
Etape 3 : Positionner la grille en hauteur, les travers doivent cuire lentement et a basse température.
Saisissez les travers 10 minutes de chaque cote puis faites-les griller de 35 a 45 minutes suivant l’épaisseur, en les retournant toutes les 10 minutes.
Etape 4 : Laquez régulièrement les travers en cours de cuisson avec la marinade.
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