Genuss pur: Diese cremige Trüffelsauce mit Parmesan verwandelt jedes Gericht in ein Gourmet-Erlebnis! Perfekt für Pastagerichte – einfach himmlisch und voller Aroma!
Zutaten:
• 200 ml Sahne
• 50 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (optional für eine leichtere Konsistenz)
• 1–2 EL Trüffelsalsa (je nach gewünschter Intensität)
• 20 g Butter
• 1 TL Olivenöl
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Dekoration (optional)
• Trüffelöl (optional)
• Trüffelpulver (optional)
Und so geht’s:
1. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie leicht zu köcheln beginnt.
3. Die Trüffelsalsa und den geriebenen Parmesan zur Sahne hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
5. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Da Parmesan salzig ist, zunächst vorsichtig würzen und nach Bedarf anpassen.
6. Optional frische Kräuter wie gehackte Petersilie oder Schnittlauch unterheben, um die Sauce geschmacklich und optisch zu ergänzen.
7. Oder optional mit Trüffelpulver garnieren.
Tipp: Für eine intensivere Trüffelnote kann ein zusätzlicher Teelöffel Trüffelöl vor dem Servieren in die Sauce gegeben werden.
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