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  1. Morgens ist beinahe nichts besser als frische aufgetoastetes Toastbrot 🥰

    Wie ihr dieses wattig weiche Gebäck selber zuhause nachmachen könnt seht ihr in diesem Rezept 😋
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    Zutaten:
    Poolish (Vorteig):
-150 g Mehl (Typ 700)
    -150 ml Wasser
    -0,5 g frische Hefe

    Hauptteig:
-350 g Mehl (Typ 700)
    -160 ml lauwarme Milch
    -30 g Butter (geschmolzen)
    -5 g frische Hefe
    -10 g Salz
    -10 g Honig
    ———
    Zubereitung:
1️⃣ Poolish Vorteig vorbereiten: Mehl, Wasser und Hefe vermischen. Den Vorteig abgedeckt 16–24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    
2️⃣ Butter-Milch-Mischung: Am nächsten Tag die Butter schmelzen und mit der lauwarmen Milch, der Hefe und dem Honig verrühren.
    
3️⃣ Hauptteig kneten: Poolish, Mehl und Salz in den Spiralkneter geben. Die Butter-Milch-Mischung schluckweise zugeben und alles auf mittlerer Stufe für ca. 8–10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht. (Wenn möglich kann die Drehzahl nach und nach erhöht werden)
    
4️⃣ Teig portionieren: Den fertigen Teig in vier gleich große Portionen teilen und diese zu glatte Kugeln formen.
    
5️⃣ In die Kastenform legen: Die Kugeln nebeneinander in eine gefettete Kastenform legen.
    
6️⃣ Letzte Gare: Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur ca. 120 Minuten gehen lassen, bis er gut aufgegangen ist.
    
7️⃣ Backen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Toastbrot ca. 30–35 Minuten mit Dampf backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
    
8️⃣ Auskühlen: Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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    #toastbrot #rezept

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