Selle d’agneau aux petits pois et asperges ⭐ #Selle #petitspois #asperges
Selle d’agneau aux petits pois et asperges ⭐
⏲ Préparation : 20 minutes
⏲ Cuisson : 35 minutes
🍽 Pour 4 personnes :
🧾 Ingrédients :
1.2 kg Selle d’agneau désossée
100 g Petites pois frais écossés
12 Grosses asperges vertes
30 g Beurre
1 cuil. à soupe Miel
15 cl Vin blanc
150 g Mâche
1 cuil. à soupe Vinaigrette
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin
📌 Préchauffez le four à 210 °C.(th.7). Etalez la selle d’agneau sur le plan de travail. Assaisonnez-la et disposez les petits pois frais crus. Roulez la selle en la maintenant serrée et ficelez-la.
📌 Faites chauffer l’huile avec le beurre dans une large poêle et faites colorer la viande sur toutes ses faces. Versez le miel puis déglacez avec le vin blanc. Déposez la selle d’agneau dans un plat à gratin et enfournez pour 25 min. Réservez la poêle avec le jus de cuisson.
📌 Émincez les asperges vertes en lamelles avec une mandoline. Lavez et essorez la mâche.
📌 Réservez le rôti et utilisez 2 cuil. à soupe de son jus de cuisson pour poêler les asperges sur feu vif quelques instants.
📌 Taillez de belles tranches et servez sans attendre avec la mâche assaisonnée de vinaigrette.
#Selle #petitspois #asperges
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Selle d’agneau aux petits pois et asperges ⭐
⏲ Préparation : 20 minutes
⏲ Cuisson : 35 minutes
🍽 Pour 4 personnes :
🧾 Ingrédients :
1.2 kg Selle d’agneau désossée
100 g Petites pois frais écossés
12 Grosses asperges vertes
30 g Beurre
1 cuil. à soupe Miel
15 cl Vin blanc
150 g Mâche
1 cuil. à soupe Vinaigrette
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin
📌 Préchauffez le four à 210 °C.(th.7). Etalez la selle d’agneau sur le plan de travail. Assaisonnez-la et disposez les petits pois frais crus. Roulez la selle en la maintenant serrée et ficelez-la.
📌 Faites chauffer l'huile avec le beurre dans une large poêle et faites colorer la viande sur toutes ses faces. Versez le miel puis déglacez avec le vin blanc. Déposez la selle d'agneau dans un plat à gratin et enfournez pour 25 min. Réservez la poêle avec le jus de cuisson.
📌 Émincez les asperges vertes en lamelles avec une mandoline. Lavez et essorez la mâche.
📌 Réservez le rôti et utilisez 2 cuil. à soupe de son jus de cuisson pour poêler les asperges sur feu vif quelques instants.
📌 Taillez de belles tranches et servez sans attendre avec la mâche assaisonnée de vinaigrette.
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