Traditionally Spaghetti aglio e olio is Spaghetti with garlic and olive oil. It’s one of the most famous pasta dishes from the Italian cuisine. With a twist we made Seafood Spaghetti aglio e olio. It is Super easy pasta recipe with seafood of your choice combine with garlic, chili, parsley, parmesan and olive oil.
Ingredients:
1 pack of spaghetti
1/3 cup extra virgin olive oil
10 garlic gloves
1 tsp chili flakes
Seafood of your choice (prawns, crab meat, scallops, squid etc.)
2 capsicums
Salt
1 tsp chili flakes
Chicken seasoning powder
Dried / fresh parsley
Directions:
1. Dice/Slice garlic cloves.
2. Bring large pot of water to a boil. Add 1 tablespoon salt. Add the spaghetti and cook according to the directions on the package.
3. Meanwhile make the sauce: add olive oil, dice/slices garlic cloves and chili flakes. Cook over medium-low heat, stirring frequently, until the garlic just begins to turn golden on the edges. don’t overcook!
4. Add in the seafood of your choice.
5. Add the drained pasta to the skillet and mix well the pasta.
6. Transfer to a plate and serve with parsley and parmesan.
Tips : What is “al dente”
The term al dente comes from an Italian phrase which translates as “to the tooth.” When cooked al dente, pasta should be tender but still firm to the bite. It shouldn’t be mush. Mushy pasta is the bane of all Italian chefs.
Al dente (Italian for “to the tooth”) is where pasta tastes and feels the best. It’s chewy and firm, holding its whole shape in whatever sauce you put it in. And we always finish our pasta by tossing it in a pan of sauce. If you think about it though, that sauce in the pan cooks the pasta a second time.
—————————————————————————-
Secara tradisinya Spaghetti aglio e olio ialah Spaghetti dimasak dengan bawang putih dan minyak zaitun. Ia adalah salah satu hidangan pasta yang paling terkenal dari masakan Itali. Dengan kelainan kami membuat Spaghetti Makanan Laut aglio e olio. Ia adalah resipi pasta yang sangat mudah dengan makanan laut pilihan anda digabungkan dengan bawang putih, cili, daun pasli, keju parmesan dan minyak zaitun.
bahan-bahan:
1 pek spageti
1/3 cawan minyak zaitun “extra virgin”
10 ulas bawang putih
1 sudu kecil cili flakes
Makanan laut pilihan anda (udang, daging ketam, kerang, sotong dll.)
2 biji lada bengala
Garam secukup rasa.
1 sudu makan cili flakes
Serbuk perasa ayam
Pasli kering / segar
Arah:
1. Potong dadu/hiris ulas bawang putih.
2. Didihkan periuk besar air. Masukkan 1 sudu besar garam. Masukkan spageti dan masak mengikut arahan pada bungkusan.
3. Sementara itu buat sos: masukkan minyak zaitun, dadu/hiris ulas bawang putih dan cili flakes. Masak di atas api sederhana sederhana, kacau kerap, sehingga bawang putih mula bertukar keemasan di tepi. jangan terlalu masak!
4. Masukkan makanan laut pilihan anda.
5. Masukkan pasta yang di toskan ke dalam kuali dan gaul sekata.
6. Pindahkan ke dalam pinggan dan hidangkan bersama pasli dan parmesan.
Petua : Apakah itu “al dente”
Istilah al dente berasal daripada frasa Itali yang diterjemahkan sebagai “ke gigi.” Apabila dimasak al dente, pasta hendaklah lembut tetapi masih padat untuk digigit. Ia tidak sepatutnya menjadi bubur. Pasta lembek adalah kutukan semua chef Itali.
Al dente (Bahasa Itali untuk “ke gigi”) ialah tempat pasta rasa dan rasa yang terbaik. Ia kenyal dan pejal, memegang keseluruhan bentuknya dalam apa jua sos yang anda masukkan. Dan kami sentiasa menghabiskan pasta kami dengan memasukkannya ke dalam kuali sos. Jika anda fikirkan, sos dalam kuali itu memasak pasta untuk kali kedua.
source
