Gerookte BBQ kip is het lekkerste wat er is.
Samen met een stukje cornbread en misschien wel de beste BBQ saus ooit is dit gewoon een trio die je niet over kan slaan. Lekker man.
➤BBQ’en met Nick bestellen ? ⇒
Cornbread
Ingredienten
450 g patentbloem
150 g maismeel
60 g suiker
2 el bakpoeder
2 tl zout
475 ml volle melk
3 eieren, licht opgeklopt
230 g zachte boter + extra om te bestrijken
230 g cheddar, geraspt + extra om te bestrooien
3 verse jalapeños, in klein blokjes + extra om te bestrooien
1 Gooi de bloem, het maismeel, de suiker, bakpoeder en het zout in een grote bak. Doe de melk, eieren en de boter erbij en meng alles rustig door elkaar. Het mag best wat structuur behouden, maar de bloem en het maismeel moeten wel goed gemengd zijn.
Meng de cheddar en de jalapeños erdoor en laat 20 minuten rusten.
2 Verwarm je BBQ (wel indirect) of de oven op crematiestandje 180 graden Celsius.
3 Smeer een bakblik of gietijzeren pan in met goed wat boter en doe het cornbread-mengsel erin. Gooi er de resterende cheddar en jalapeños overheen en gooi hem op je BBQ of in je oven. Bak in 45 a 50 minuten mooi goudbruin en gaar.
4 Laat afkoelen in de vorm en snijd er vervolgens na het storten mooie dikke stukken van.
Beste BBQ saus ever
Ingredienten
2 el Nick’s Hatsas of andere hatsas
50 ml appelciderazijn
50 ml whisky
1 el sojasaus
30 ml Worcestersaus
3 el bruine suiker
1 el appelstroop
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
2 tl gerookte-paprikapoeder
2 tl Korean pepper flakes
250 ml ketchup
60 g koude boter, in blokjes
1 Pleur de hatsas, azijn, whisky, sojasaus en de worcestersaus in een pan en breng op laag tot middelhoog vuur zachtjes aan de kook.
2 Gooi de suiker, appelstroop en alle specerijen erbij. Roer tot alles is opgelost en gooi dan de ketchup erbij. Zet het vuur laag en 10 a 15 minuten zachtjes bubbelen.
3 Op de goede dikte? Roer dan de boter erdoorheen om de saus zijdezacht af te maken. Pornosaus. Lekker
Gerookte kippendijen
Ingredienten
500 g kippendijen
3 el olijfolie
3 a 4 el Simpele rub voor alles
Voor de ‘bedruip’ saus
2 el Simpele rub voor alles
2 el EtenmetNick Smokey BBQ-Saus
120 ml appelciderazijn
60 ml water
Benodigheden:
keukenkwast
rookbox (gasgrill)
1 rookchunk (BBQ of kamado) of
handje rooksnippers (gasgrill*), kies
een soort die je zelf lekker vindt
1 Smeer de kippendijen in met olijfolie en masseer de rub er helemaal in. Laat afgedekt en in de koelkast minimaal 1 uurtje staan.
2 Meng in een bakje alle ingredi.nten voor de ‘bedruipsaus’ en zet opzij.
3 Bereid de BBQ, kamado of de gasgrill voor op 120 graden Celsius (indirecte hitte). Op temperatuur? Gooi de rookchunk (BBQ of kamado) op of naast je kolen of een handje rooksnippers in de rookbox (gasgrill) en wacht tot het gaat roken.
4 Gooi de dijen op het grillrooster en doe de deksel dicht. Laat de dijen nu 1 1/2 a 2 uur lekker low en slow roken, tot de kip een kerntemperatuur van 73 a 74 graden heeft. Elke 30 minuten smeer je ze in met wat van de saus en doe je de deksel weer dicht.
5 Haal de dijen van het grillrooster en laat ze 15 minuten rusten. Smoked chickie, lekker man.
source
Related posts
44 Comments
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
He Nick, ben erg fan van je eerste boek en heb er al behoorlijk wat uit gemaakt. Heel lekker allemaal. Je tweede boek krijg ik voor mijn verjaardag. Zou je een keer Ossobuco willen maken? Ik at dat laatst in tomatensaus, met gremolata en polenta. Een van de beste gerechten ooit.
Nick is naar de Remia reclameschool geweest. “Kopen, dus!”
Leuk dat je zo snel al een BBQ boek hebt geschreven.
Is dit copyright vrije muziek? Dit zat ook onder een formule 1 spel
Boekie is binnen. Lekker man! Nou het weer nog. 👍🏻
Ik doe altijd mn jalapeño/cheddar cornbread insmeren met een beetje honing en strooi daar beetje grof zeezout overheen als ie uit de oven komt, en Nick, ik raad aan honingboter te maken voor bij de maisbread. 1/2 honing/boter mixen, past zo goed bij dat brood! Echt een aanrader 👌🏻
Nick, Is het een idee dat je een keer iets maakt uit het officiële d&d kookboek?
Nick! Ik wil je toch nog vragen of je een keertje Pekingeend wil maken voor ons. Jouw wijze is sowieso beter dan je op andere websites kan vinden!
Woorstersaus………😂😂😂
Geweldig boekie Nick
Nick, leuk dat je het thema opbrengt dat men Worchestershire sauce verkeerd zegt, maar zeg het dan zelf ook goed 😉 Je spreekt het uit als Wooster sauce
Ik heb het boek binnen. Volgend weekend currysaus maken met duitse worsten 😋😋
Waneer komt geheime Nick eetcafé pop up restaurant via social media, zal leuk zijn en storm lopen 😋😋😋😋🍗🍗🍗🍗🍗 😂
Tip place setters in de aluminium folie heb je ook geen teringzooi scheelt een hoop schoonmaakwerk.
Hey Nick, ik had je nieuwe boek ge pre-ordered en heb 'm afgelopen week binnengekregen. Goede inspiratie, gaat een mooie zomer worden!
Nog steeds geen Jamaican Jerk and Festivals,,,,Good food still tho,One Love
Nick, misschien een idee om eens te gaan koken samen met een kijker van de show?
Kan je het ook invetten met olie? Eventueel in zo'n mist/ kapper spray?
Aaaahhhhhh food orgasm
Hoii Nick waar haal je de Korean pepper flakes ? 😊
Lekker bezig Nick deze is weer top en dan die Cornbread super die ga ik zeker maken en dat met jou uitleg moed dat goed komen tot de volgende gr m
Je eigen hot sauce, lekker man! 🌶️
Mag ik bij jou komen wonen?
Super vet boekje. Na vele gerechtjes gemaakt te hebben van van je 1e boekje. Inmiddels boek 2 voor mijn verjaardag binnengekregen helemaal excited! ziet er heerlijk vrolijk zomers uit en de gerechten zijn echt awesomee! vet dat je toch ook weer ff dit via Youtube doet beeld bij het boekkieee! you gotte love it. Voor iedereen die het boek niet heeft, aanradertje. ik zou hem aanschaffen!
Vooral de suggestie over welldone rund bereiding is top uitgelegd. Voor rest alleen nog even globaal ingekeken gehad maar boekie ziet er weer goed uit.
Lekker weer Nick. Nu al zin in het mooie weer! Lekker met een drankje erbij. Wan laf terug dude 😉
Hey Nick. Ik volg je kanaal al een tijdje, maar het lijkt een beetje weggegaan te zijn van gerechten. Waar het eerst nog hele (fantastische) maaltijden waren die ik nog altijd maak naar jouw recept, zoals hachee, goulash en butter chicken, zijn het de afgelopen maanden veelal gefrituurde dingen geweest of anderzijds ongezonde dingen. Natuurlijk snap ik dat je met je nieuwe BBQ boek nu meer op BBQ focust, maar voor daarna zou ik je graag een keer bijvoorbeeld ratatouille zien maken! Of verras met iets anders.
Leuk gerechtje
Ziet er heerlijk uit man
Dank je nick voor wederom een top boek 📕, en mijn inmiddels dikke pens😂😜😂😂
Hey Nick, vandaag kipsate gemaakt op de bbq. De pindasaus uit je boek erbij gemaakt en die is magisch kerel! Ga de komende weken wat recepten uit je boek proberen. Morgen staat je prei recept op het menu 🙂
Hee Nick…, Ik zou graag je boek willen kopen, maar ik woon in Canada… is er een manier hoe we dit kunnen oplossen…?
Ha koken-met-humôr-koning!
Faaaakkk, fak, fak!! Kom er net achter dat je gisteren een Meet & Greet hier had, in een van onze betere boekhandels (Broese @Uuuuuu)! He-le-maal gemist!
Een potje ouwehoeren en een persoonlijk lulverhaaltje voor in het boek helaas misgelopen..
Leuk recept weer hoor. Vraagje: wat voor rookhout gebruik je? Ceder? Kers? Maakt dat veel uit? (Nee geen BBQ-pro hier inderdaad)
Wanneer is de bbq meet and Greet met je Nick ❤❤
Ziet er geweldig uit man!, tot de volgende video!
Ik denk dat het wel handig is om het complete recept te hebben van de kruiden, anders kan je het recept niet na maken.
Lekker man. Deze ga ik volgende week proberen alleen wel in de oven kan helaas niet bbquen op mijn balkon.
Misschien een stomme vraag, is maizena geen maismeel?
Weer een goede video, vraagje over het nieuwe boek, heb gisteren de "idot proof Aioli" gemaakt echter is deze mislukt en bleef veelte dun, of ik ben een idiot of ik doe iets fout Recept en verhoudingen opgevolgd echter bleef het een soort van soep en zeker niet de dikte die ik van een aioli gewend ben. Heb je nog tips zodat dit wel slaagt of zijn er anderen die zich hier ook al aan gewaagd hebben?
Dank je Nick, geweldig elke zondag om 17uur een heerlijke video. Ik kijk er elke week naar uit, yum 🙂
Boekie lag 1 mei netjes in de bus…2 dagen eerder dan verwacht 👍👌
Of…. je giet de whisky in de flesje met het laatste beetje hot sauce, schudt, en kiepert het dan in het pannetje.
Boek binnen 👍
Yes! Bedankt weer voor een heerlijke video, maat.
2 dagen geleden je nieuwe boek gekregen. Fantastisch boek man blijf aub zo doorgaan ❤
Wanneer is de winactie voor het boek?