Sprawdźcie przepis na soczyste żeberka, domowy sos BBQ ze śliwką i puree ziemniaczane z serem cheddar!
Subskrybuj nasz kanał ➡
Polub nas na Facebooku ➡
Obserwuj na Instagramie ➡
Sprawdź najnowsze promocje ➡
Porcje: 3
Czas przygotowania: około 3 godziny
Poziom trudności: średni
🟡 Pieczone żeberka:
3 paski cienkich żeberek wieprzowych
2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka ziaren kminu rzymskiego (kuminu)
1 łyżka papryki wędzonej
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki soli
Żeberka oczyść z białych błon. W moździerzu utrzyj kolendrę, kumin, sól, cukier brązowy, paprykę wędzoną i ziarna kolendry. Dokładnie natrzyj żeberka przyprawami, przełóż do brytfanny, nakryj folią aluminiową i piecz przez 2 godziny w 120°C.
🟡 Śliwkowy sos BBQ:
1 biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki cukru
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki papryki słodkiej
2 łyżki ketchupu
200 ml coli
0.5 szklanki suszonych śliwek
690 g passaty klasycznej Dawtona
Pokrój cebulę oraz czosnek. Wrzuć warzywa do suchego garnka i lekko przypal przez około dwie minuty. Następnie dodaj cukier, chwilę smaż aż całość się skarmelizuje. Dodaj gałkę muszkatołową, słodką paprykę i ketchup. Wlej colę – gdy sos lekko zgęstnieje dodaj śliwki suszone. Na koniec wlej passatę i gotuj przez chwilę. Sos przelej do malaksera gdy lekko przestygnie i zmiksuj.
Upieczone żeberka wyjmij i posmaruj z obu stron sosem. Włóż do piekarnika i zapiecz przez jeszcze 10 minut w 120°C.
🟡 Puree ziemniaczane z cheddarem:
1kg ziemniaków
100 g masła
3 łyżki maślanki
200 g sera cheddar
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
opcjonalnie garść świeżej kolendry
szczypta soli
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości. Odcedź, dodaj masło i rozgnieć tłuczkiem. Do gorących ziemniaków dodaj gałkę muszkatołową, maślankę i sporo startego sera cheddar. Na koniec dorzuć dużą szczyptę soli i posiekaną kolendrę. Puree podawaj w miseczkach obok pokrojonych żeberek.
🔔 Pobierz aplikację Mój Lewiatan, łap oferty i zbieraj punkty!
🧑🍳 Zajrzyj na Gotuję z Lewiatanem po więcej przepisów
source