Spicy wonton in chili oil 🥟#spicyfood #quickrecipe #chinesefood #easyrecipe #quickrecipe

🥟 Unwrapped Spicy wonton (Chili Oil Dumplings, No Wrapping Needed!)

Ingredients
Filling
Ground pork … 260 g
Leek (finely chopped) … 40 g
Sake (or cooking white wine) … 2 tbsp
Salt & pepper
Ginger powder … 1/2 tsp
Oyster sauce … 1 tbsp
Chicken bouillon powder … 1/8 tsp
Water … 50 ml

Chili Oil Sauce
Chili oil (Laoganma) … 30 g
Oil … 1 tbsp
Sugar … 1.5 tsp
Chinkiang vinegar … 1 tbsp
Light soy sauce … 1 tbsp
Garlic … 1 clove, grated
White leek … 3 tsp
Ground sesame … 1 tsp

Sesame oil … 1 tsp
Water … 1 tsp
Dumpling wrappers … about 15 pieces
How to Make
① Mix all sauce ingredients in a bowl and set aside.
② Mix all filling ingredients until sticky.
③ Lightly coat a heatproof dish with sesame oil + a little water.
④ Place dumpling wrappers on the bottom, add the filling, then top with another wrapper.
⑤ Steam over high heat for 10–15 minutes.
⑥ Pour the chili oil sauce over the top and enjoy while hot!

【材料】
具
豚ミンチ … 260g
LEEK（白ネギOK）… 40g（みじん切り）
酒 … 大さじ2
塩・こしょう
ショウガパウダー… 小さじ1/2
オイスターソース … 大さじ1
中華チキンパウダー … 小さじ1/8
水 … 50ml
紅油ソース
ラー油（老干妈）… 30g
油 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1.5
黒酢(鎮江香醋) … 大さじ1
醤油（生抽）… 大さじ1
にんにく（すりおろし）… 1かけ
白ネギ … 小さじ3
すりごま … 小さじ1

ごま油 … 小さじ1
水 … 小さじ1
餃子の皮 … 約15枚

【作り方】
① ソースの材料をすべて混ぜておく。
② 具の材料をすべて混ぜ、しっかりこねる。
③ 耐熱皿にごま油＋水を薄く塗る。
④ 餃子の皮を敷き、具をのせて上にもう1枚皮をのせる。
⑤ 強火で 10〜15分蒸す。
⑥ 仕上げに紅油ソースをかけて完成！

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