របៀបធ្វើប្រហុកឆាគ្រឿង | How to make Cambodian Fermented Fish Paste
ប្រហុកឆាគ្រឿង គឺម្ហូបខ្មែរដ៏ពិសេស ដែលប្រើ ប្រហុក ជាគ្រឿងសំខាន់ បន្សំជាមួយគ្រឿងផ្សេងៗ ដើម្បីឆា ឲ្យមានរសជាតិខ្លាំង និងឆ្ងាញ់។ 🥘 គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ – ប្រហុក (ជ្រើសប្រហុកល្អ មានក្លិនឈ្ងុយ) – សាច់ជ្រូក ឬសាច់គោកាត់តូចៗ – ខ្ទឹមស, ខ្ទឹមក្រហម, ម្ទេស – ម្រេច, ស្លឹកគ្រៃ, ស្លឹកម្រះព្រៅ – ត្រប់ឬបន្លែផ្សេងៗ (តាមចំណូលចិត្ត) 🔥 វិធីធ្វើ – ចិញ្ច្រាំប្រហុកឲ្យម៉ត់ រួចច្របល់ជាមួយទឹកតិចៗ។ – ឆាសាច់ជាមួយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមឲ្យឈ្ងុយ។ – បន្ថែមប្រហុកច្របល់ ទៅក្នុងខ្ទះឆា។ – បន្ថែមម្ទេស និងគ្រឿងផ្សេងៗ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ឬស្លឹកម្រះព្រៅ។ – ឆារឲ្យសាច់ និងប្រហុកចូលគ្នា មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ – អាចបន្ថែមបន្លែ ដើម្បីឲ្យមានរសជាតិ និងស្រស់។ 🍚…
