🍝 Vegan Spaghetti al Tonno (Thunfischsoße)
Meine Mutter und ich haben früher oft Thunfisch-Tomatensoße gegessen. Der Geschmack von Meerestieren fehlt mir am meisten. Durch diese vegane Version muss ich nicht mehr auf eines meiner Lieblingsgerichte verzichten.
🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach
📃 ZUTATEN
🐟 Vegan Thunfisch:
250 g Jackfruit aus der Dose (in Salzlake)
2 EL Sojasoße
2 EL Nori-Algen (geschreddert)
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Dill (getrocknet)
1/4 TL Senfkörner (gemahlen)
3 EL Olivenöl
🍅 Tomatensoße:
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 EL Kapern
400 g Tomaten (in Stücke)
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
1 TL Oregano, getrocknet
Etwas frischer Thymian
1 TL Pfeffer
Handvoll Petersilie
300 g Spaghetti
👨🏽🍳 ZUBEREITUNG
1. Jackfruit aus der Dose nehmen, gründlich abspülen und mit einer Gabel oder Hand zerdrücken, bis sie faserig ist.
2. Alle Zutaten für den „Thunfisch“ in eine Schüssel geben, gut vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten anschwitzen.
4. Den eingelegten „Thunfisch“ und Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten braten.
5. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, Thymian, Kapern, Pfeffer und Oregano dazugeben und 15 Minuten einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti vorkochen.
6. Ahornsirup und Basilikum dazugeben, kurz einkochen lassen und die vorgekochten Spaghetti hinzufügen.
7. Alles gut vermischen und genießen!
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