1. Этап разделка лосося. Обычно лосось делю на 3 части:
• филе
• ⁠суп
• ⁠хвост (засолка, шашл)

Рецепт филе посмотрите в предыдущих шортс. Суп- хребет, брюшки, голова. Из них делаю ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ томчик, покажу как. Хвост на засолку или шашлычок.

Соус песто. Базилик(много!) орешки (делают из кедрового, это дорого, я добавляю кешью отличная альтернатива 👍), тертый пармезан, оливковое масло, чеснок зубчиками. В блендер. Доводите до нужно вкуса самостоятельно, доверяйте себе)

Шашлык.
Нарезайте кубиками 3х3см. Маринуете в песто вместе с сыром халуми и черри(20 мин +-) нанизываете поочередно на шампура. Готовите на углях, пока сыр не поджарится! Приятного аппетита!

#лосось #шашлык #рецепт

source