【トロトロな角煮作りはスーパーでお肉を選ぶときから始まってます。バッチリな切り方も紹介】｜#クラシル #shorts
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トロトロ角煮を作るのにぴったりのお肉の選び方や切り方のバランスも分かります。
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17 Comments
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最初に塊で茹でたり蒸したりしたほうがよくない？
トンポーローとは違うのかな…
バランス良いの売ってないんだよ
歩留まりよくするためにか脂身外さず真っ白なやつばっか
逆にバランスが悪い肉のいい使い道ってないのかな？
三枚肉は、皮、脂、赤身で3枚です
主に沖縄で使う言葉で、沖縄の人は皮も食べます
これは三枚肉じゃないので明確に間違っている
三段腹もある
皮、脂身、赤身で3枚肉だと思ってた
勉強になります。
以後、参考にさせていただきます。
こんな綺麗なバランスなかなかない
皮がついてないのも三枚肉って言うんだ。
目を閉じると、料理大好きな巨人師匠って感じ
脂がうまいんだよパンチェッタは
為になりました😲
☺️👍…プロの方の動画は本当に勉強に成りますね‼️👍☺️
こういう事の積み重ねでプロの味が出来上がって美味しい料理が出されてるんですね‼️👍☺️
角煮の大きさとか気にした事無かった
なんなら正方形じゃない方が個人的には食べやすい
木目じゃないけど肉にも目ってみたいのがあるから縦長に切れば丁度いい大きさになるって勉強になる
料理って計算だって聞いたことある
計算されたカット✂️難しいです😅