今回は、ご家庭で簡単に作れる、にんにくの香りが食欲をそそる絶品ガーリックチャーハンのレシピをご紹介します。ぜひ試してみてください！

【ガーリックチャーハン】
〈材料〉2人前
温かいご飯　450g
卵　２個
にんにく　２かけ
人参 1/2本（約70g）
玉ねぎ 1/2個（約70g）
焼き豚 70g
中華スープの素 小さじ1
醤油　小さじ2
ごま油　大さじ1
塩コショウ　少々

〈作り方〉
①材料準備: にんにく2かけをみじん切り、人参と玉ねぎを粗めのみじん切り、焼き豚を小さめの角切り、卵はしっかり溶いておく。

②中火でごま油を熱し、人参、玉ねぎを加え、塩コショウを少々振り炒めます。人参が柔らかくなれば、焼き豚とにんにくを加えて炒める。

③ にんにくの香りが立ったら、スペースを作り、強火にして卵と温かいご飯を加え、よく混ぜ合わせます。

④中華スープの素と、醤油を鍋肌に加え、香ばしく炒め合わせれば出来上がり！
※お好みで黒胡椒を振りかけてお召し上がり下さい。

〈ポイント〉
・にんにくはみじん切りにすることで、香りが全体に広がります。
にんにくは火を通しすぎると苦味が出るため、弱めの火加減でじっくりと炒めるのがコツ。

・卵は事前にしっかり溶いておくことで、ご飯と均一に混ざりやすくなります。
ご飯は半熟状態の卵としっかりと炒めて、全体に卵と油が行き渡るようにしましょう。これにより、ご飯一粒一粒が独立して、パラパラとした食感になります。

・温かいご飯を使用することで混ぜやすく、パラパラとした食感になります。
冷ご飯を使用する場合は、少し温めてからお使いください。

・家庭用のコンロでも最大限火力を上げて、切るように素早く炒めることがポイントです。

・仕上げの醤油は鍋肌に加えて香ばしさを引き出してから混ぜ合わせて下さい。

〈補足〉
・焼き豚がない場合は、ベーコンやハムなどで代用して下さい。

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Garlic Fried Rice
Servings: 2

Ingredients:

• 450g of warm rice
• 2 eggs
• 2 cloves of garlic
• 1/2 carrot (about 70g)
• 1/2 onion (about 70g)
• 70g of roast pork
• 1 teaspoon of Chinese soup seasoning
• 2 teaspoons of soy sauce
• 1 tablespoon of sesame oil
• A pinch of salt and pepper

Instructions:

1. Preparation: Finely chop 2 cloves of garlic. Roughly mince the carrot and onion. Dice the roast pork into small pieces. Beat the eggs well.
2. Cooking: Heat sesame oil over medium heat. Add carrots and onions, sprinkle with a little salt and pepper, and stir-fry until the carrots soften. Then add the roast pork and garlic and continue to fry.
3. Adding Rice and Eggs: Once the garlic aroma emerges, create a space in the pan, increase to high heat, and add the beaten eggs and warm rice. Mix thoroughly.
4. Finishing Touches: Add Chinese soup seasoning and soy sauce to the side of the pan for fragrance, and stir-fry until everything is well combined. Your delicious Garlic Fried Rice is ready to serve! Optionally, sprinkle some black pepper to taste.

Key Points:

• Garlic: Mincing the garlic helps distribute its fragrance evenly. Avoid overcooking garlic to prevent bitterness; cook it gently on lower heat.
• Eggs: Beat the eggs in advance to easily mix them uniformly with the rice.
• Rice: Use warm rice for ease in mixing and achieving a fluffy texture. If using cold rice, warm it slightly before use.
• Cooking Technique: Utilize the highest heat setting on your home stove and stir-fry quickly and sharply to keep everything moving and prevent sticking.
• Soy Sauce: Add soy sauce to the edge of the pan to enhance its aroma before mixing it with the rice.

Additional Tip:

• If you don’t have roast pork, feel free to substitute with bacon or ham.

Enjoy this simple yet mouth-watering dish that brings the robust flavors of garlic right into your home kitchen!
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