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ミシュラン料理長が教える 具沢山でおかず要らずの塩豚汁|クラシル #Shorts



日本料理の名店「季旬 鈴なり」の村田料理長に、豚汁の作り方を教えていただきました!味噌ではなく塩麹を使うことでうまみを出し、味付けも簡単になっています。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
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#豚汁
#豚肉
シェフのレシピ帖
村田明彦

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19 Comments

  1. ぜっっったいにこの豚汁が美味しいのはわかりきってるんだけど、最初に豚肉とネギを炒めて味噌を溶いてからも、ガッツリ沸騰させちゃってるしょっぱくなった味の濃いお米に最高に合うTHE家庭のちょい雑な豚汁が大好き

  2. まだ経験48年の板前です。
    これ、旨いと思います。
    アタリ見たらわかります。
    しかも素人さんに分かりやすく教えてる所、気に入りました。
    私は素人さんにこんな形で教えれません。
    尊敬します。

    登録しましたm(__)m

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