初心者でも失敗なしで作れるステーキ！バーベキューやキャンプで火起こししたらあとは焼くだけ！超美味しい【ソミュール液/ピックル液】
こんにちは、ぐっち夫婦です！
今日は最強のお肉を紹介します！
お願いだから・・・・・！！
ぜひぜひぜひ作ってみてね！
めっちゃ美味しいから！！
動画内で使っているナイフはこちらです！
(※Amazonの販売ページに移動します)
詳しいレシピは下をチェック！
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さまざまなレシピも紹介しています！よかったらチェックしてみてね！
【平日をラクにする一週間献立】
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■週末に「作りおき」シリーズ
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【最強のBBQ肉！】
肉(豚ブロック/鶏もも肉を使っています) …800g
【A】
水…1L
セロリ(葉)…1束
ローリエ…2枚
ローズマリー…3本程度
お好みのスパイス…この動画ではクミンを使っています
塩…40g
砂糖…30g
①鍋にAを入れて沸かす。ソミュール液を作る。
②ソミュール液を常温まで冷まし、保存容器で肉を漬け込む。1日以上が理想。
③鍋に水を入れ肉を入れ、弱火で火をいれ、下茹でする。
④グリルで焼く。自宅の場合はフライパンでも可。
=========== 私たちからのメッセージ ===========
簡単に作れて美味しくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんで作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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＜チャプターリスト＞
0:00 オープニング
2:06 材料紹介
4:49 肉漬け込み
6:59 肉の下茹で
8:35 肉を焼く
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☆活動/SNS
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note：
▼お仕事のご依頼はお気軽にこちらから▼
guchi.couple@gmail.com
☆動画内でよく使う調理器具
包丁メイン(Zwilling Sellmax MD67 200m)：
包丁ペティ(Zwilling Sellmax MD67 130m)：
鍋(STAUB) :
フライパン(Ballarini)：
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#夜ごはん #献立 #アレンジ #料理 #レシピ #BBQ #漬け込み肉
source
超低温で煮ましたって何度くらいですか？
これほんとに美味しかった！
家族もたくさん食べてくれました💕
何度かチャレンジしましたが、どうしても動画の様にしっとりした感じにならず、硬くパサついた煮豚を焼いただけみたいになります。断面もピンク色にはなりません。
塩分は4%、冷蔵庫で24時間寝かして、70℃程度で1時間茹でてから、焼いていますが、なにか変えた方がいいところはありますか？
数回チャレンジしてみましたが、どうしてもパッサパサになってしまいます。味は最高に凝縮されてウマウマなのですが動画の様にジューシーになりません。切ろうとすると繊維が解けて割れる感じです。断面の色もピンクにならず灰褐色になってしまいます。ボイル後、粗熱が取れてから煮汁ごとジップロックに入れ、現地に着いてから焼いています。ボイルから焼きまでの時期は半日ほど空いています。ボイル直後に焼いた方が良いのでしょうか？
煮る意味が解らない、塩分を抜くのであれば最初から適正な塩分濃度でやればいい。
肉は時間かけてやるほど旨くなる
とても美味しそうだったので、今度のキャンプで試してみようと思ってます。
１つ質問させていただきたいのですが、キャンプ当日まで時間があり、間でお肉を冷凍するとき、次のどのタイミングがよいでしょうか？ソミュール液につける前、ソミュール液でつけた後、ボイルした後。
質問です。
茹でる時、ジップロックにお肉をいれたまま
じっくり茹でて、それから焼きにいく事は可能でしょうか？
手間かかり過ぎてBBQには向かない。他の用意も沢山あるし。でも美味しそうですね。
ソミュール液の再利用法とかない？
美味しそうなレシピありがとうございます！！
質問で、肉を漬け込む時って、常温ですか？
今からの季節は、冷蔵庫に入れといたほうがいいですか？？
教えてくださーぃ！！！
ソミュール液‼️我が家では大活躍してます。プラスニンニク生姜してるけどね〜♩😊教えてくれてありがとう。
感謝してます。
美味しそうですね、今度マネしたいと思います。
セロリが苦手なんですけど代わりのハーブとか有れば教えて貰いたいです
これは・・ぜひBBQでやりたいね！！うまそー
肉汁皆無に見えるけど…
柔らかさの代償にパサパサになってないかな？
1時間は待てないよ…笑
勉強になりました🎌
あぁ、お肉が、、、
今度の週末作ってみます。
お役立ちレシピありがとうございます。
BBQとかで手間かけたい時には最高のレシピ
1時間かけて焼いたのも見たかったですが
これだけでもかなりうまそう
鶏肉も豚肩も手間かけるほど美味しくなるので一度やってみたいと思いました
やっぱ経験が浅いからどうしても
カンピロバクターとギランバレー怖いから
豚と鳥のピンクは出来ないな
外だし
下茹でするのは食中毒対策にもかなりよさげですね。まねさせてもらいます。
ありがとうございます🙏
茹でると水っぽくならないですか？袋にいれての湯煎でも良いですか？
手間だらけ
スペアリブでも似たようなことしました。
茹でとくと生焼けもなくて柔らかくていいですよね〜
うまそうです😍
そのナイフとホークはどこのメーカーですか？
これは美味しそうですね！
やはりブロック肉はテンション上がります。
いいアイデアをありがとうございます！
最近キャンプに行くとき低温調理器で加熱してスペアリブなどお肉を持っていきます。この液体煮付けた場合は低温調理器ではなく、茹でたほうが良いでしょうか？
鶏肉の皮はパリッとしたいな、、、
ヘルシー的にも食感的にも、、、
一般家庭の冷蔵庫にある材料で
作ってほしいです。
キューバサンドみたいにして食べても美味そう
キャンプ前にこんなことするくらいなら、普通に焼いて食う。
長時間煮る意味がわからない。味が抜けるだけだ。
茹でた汁に塩を加えてスープにもなりそう
それだけ手間暇かければ、さぞ美味しいでしょうねー。自分にはそこまで余裕ないから、出来る人が羨ましい。
美味しそうだけど、出来上がる前にお腹いっぱいになって終わってそう…ｗ
前置き長すぎ！
凄く美味しそうです‼️
参考にしてみますm(*_ _)m
お肉切る時にナイフ、フォークはどこのブランドですか？？
茹でるまでを家でやってバーベキュー場で焼くって言うのは味が落ちてしまいますか？！
美味しそうだけど、こんな手の込んだ事素人の私じゃ出来ない。
次のゴールデンウィークにでも、参考にしてやってみたいです♪✨
めちゃ美味そうですね。✨
美味しそうだったので、おうちで作ってみました！
炭火でなくフライパンだったのは残念ですが、とっても美味しく出来ました。
家族も絶賛で、今度はバーベキューで食べたいと話しています。
ありがとうございます！
とっても美味しそうです🤤
クーラーボックスはどこのメーカーの物を使っていますか？
お料理と離れてしまうのですが、個人的にぐっちさんのキャンプグッズにとても興味があります！
こんにちは。
火が入っているのに赤いのは何故なんでしょう？
やはり赤いと同行者に怖がられてしまうので…
説明できるように教えて頂きたいです！
とても作ってみたいです！お家の場合焼くときはオーブントースターでも問題ないでしょうか？
ちょうどキャンプに行くのでやってみようと思います！お肉を現地に持って行くまではクーラーボックスですか？
料理初心者なのですが、、、中が赤いと焼けてるか心配になります。。。
どうやって見分けるのでしょうか？
食中毒が怖いです。