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【至高を越えたチャーシュー】
豚バラブロック…500g
生姜…10g
にんにく…10g
長ネギの青いところ
醤油…大さじ4
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1
「ハイミ―」…6振り
☆仕上げにからしを添える
【最高傑作炒飯】
ご飯…200g
豚バラ…100g
長ネギ…30g
卵…2個
生姜…3g
塩…小さじ1／3
テーブルコショー…6振り
「ハイミ―」…8振り
チャーシューの漬け汁…小さじ2(醤油なら小さじ1)
酒…大さじ1
☆仕上げに紅ショウガを添える
至高を越えたチャーシュー
袋に醤油大さじ4、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、焼いた豚バラ500g、生姜10g、にんにく10g、長ネギの青いとこ、「ハイミー」6振り入れ、沸騰したお湯で90分茹で軽くあぶってかんせい
ちなみに漬け汁大さじ3と醤油大さじ1、砂糖小匙1/3、「ハイミー」8振り、水300cc、コショウ、ラード大さじ1入れたら沸かして完成
最高傑作炒飯
油をあたため、生姜を炒めて卵、ご飯を炒める
チャーシュー、長ネギを炒め、塩小さじ1/3、テーブルコショー6振り、「ハイミ―」8振り、チャーシューの漬け汁小さじ2、酒大さじ1入れ好みで塩を追加する
紅ショウガを添えて完成
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