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【竹岡式ラーメン】
乾麺…2袋（1人前の場合は1袋）
＝スープ＝
玉ねぎ…50g
「味の素」…12振り
チャーシューの煮汁…大さじ5（75cc）
ラード…小さじ1~2
お湯…220cc

＝チャーシュー＝
豚バラブロック…400g
生姜…15g
長ネギ…青い部分
醤油…200cc
水…200cc
オイスターソース…大さじ2

【高菜チャーハン】
ご飯…200g
高菜…40g
卵…2個
長ねぎ…30g
「味の素」…8振り
ラード…大さじ1半
塩…2つまみ
コショー…4振り
醤油…小さじ1
酒…大さじ1

竹岡式ラーメン
醤油200cc、水200cc、オイスターソース大さじ2、生姜15g、長ネギの青いとこ、豚バラブロック400g入れ沸かし蓋をし1時間半煮る
丼に味の素12振りし、煮汁75cc、お湯220cc入れ茹でた都一のラーメンを入れ、玉葱50gとチャーシュー

高菜チャーハン

ラード大さじ1半で高菜20gを炒め、卵2個を割り、ご飯200gと混ぜ、塩2つまみ、味の素8振り、長ネギ30g、高菜20g入れ炒め醤油小匙1、コショウ4振り入れ、酒大さじ1入れ炒め完成
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34 Comments

  14. 地元だけど、正直醤油の濃味しかしなくてあまり…。
    隣の君津市八重原あたりに有る、九州ラーメンの某店の方が個人的にはオススメ。
    (濃厚豚骨好きには耐えられないかもだけど、日鉄が君津に出来た頃一緒に移って来た九州豚骨ラーメンの店だし。)

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