ご覧いただきありがとうございます！今回は、豚肉とたっぷり野菜・大豆をトマトベースで煮込む「ポークビーンズ」のレシピをご紹介します。隠し味のからし（マスタード）を加えることで、奥行きのあるコクと香りをプラス。少ない材料と手順で簡単に作れるので、忙しい日の夕食やランチにピッタリです！

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【ポークビーンズ】
〈材料〉4人前
・豚肉（切り落とし）200g
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/3本
・じゃがいも　1個
・大豆（水煮）100g
・水　200cc
・カットトマト缶　200g
・塩コショウ　少々
・サラダ油　大さじ1
・ケチャップ　大さじ2
・顆粒コンソメ　小さじ1
・からし（又はマスタード）小さじ1〜2
・パセリ　少々
・塩　ふたつまみ（約小さじ1/4）

〈作り方〉
①豚肉を2cmほどの長さに切り、玉ねぎ・人参は1cm角、じゃがいもは1.5cm角にカットします。

②鍋に油を入れて熱し、塩コショウをふった豚肉を炒め、続けて玉ねぎ・人参・じゃがいもを加え、中火弱で8分ほどじっくり炒めます。

③水・カットトマト缶・顆粒コンソメを加え、沸騰したら蓋をして弱火で約10分煮込みます。

④大豆・ケチャップ・からしを加え、時々混ぜながら約5分煮込みます。

⑤最後に塩で味を整えたら完成です！

〈ポイント〉
・玉ねぎが半透明になるまでしっかり炒めると、野菜の甘みが引き出せます。

・からし（またはマスタード）を加えると風味がアップしてワンランク上の仕上がりに。

コクのあるトマトスープ仕立てで、ご飯にもパンにも相性抜群！ぜひお試しください。

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