맞벌이 부부 코스트코 아롱사태 세일하면 꼭 사오는 이유
아롱사태 세일한 날
얼마 전 코스트코에서 아롱사태 세일을 하길래 사 와서 요리를 했는데
너무 맛있고 푸짐하더라구요 🤤
아롱사태 수육 전골 + 장조림 꼭 만들어 드세요!
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🍲 아롱사태 수육 전골
1. 핏물 제거
아롱사태를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼줍니다. (중간에 물 갈아주기)
2. 끓는 물 데치기
냄비에 물을 끓여 고기를 넣고 15분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 불순물 제거!
+적당히 근막 제거
3. 본 끓이기
냄비에 고기, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추, 청주를 넣고
물은 고기가 잠길 만큼 부어줍니다.
4. 은근히 삶기
중불에서 끓이다가 거품 걷어내고, 약불로 줄여 1시간 이상 푹 삶습니다.
(👉 장조림용은 30분에 꺼내주세요)
5. 마무리
고기를 꺼내 식힌 후 얇게 썰어 알배추+팽이버섯+부추랑 곁들여 육수를 부어 끓여드시면 완성!
간은 국간장, 소금으로 취향껏 해주세요
저는 담백하게 살짝만 간했어요
🌟 양념장
• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 연겨자 1작은술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 쪽파 1큰술
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🟤 아롱사태 장조림
장조림 소스 (두 덩이 기준)
• 고기 육수 700ml
• 간장 160ml
• 참치액 1큰술
• 액젓 1큰술
• 청주 3큰술
• 미림 3큰술
• 설탕 5큰술
• 생강 약간
• 청양고추 4개
• 꽈리고추 한 줌
• 통마늘 한 줌
1. 위에서 30분간 익힌 고기는 식힌 후 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 썰은 고기 + 육수 + 장조림 소스 + 청양고추 넣고 약불에서 20~30분 은근히 끓이기.
3. 청양고추는 건져내고, 통마늘과 꽈리고추를 넣고 10분간 조려주면 완성!
장조림 소스는 존경하는 마카롱여사님의 레시피를 참고하여 있는 재료로 조정했습니다❤️
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