오늘의 레시피👇
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📝 돼지고기 수육
[재료]
– 돼지 앞다리살 1kg
– 성지농장 무항생제 동물복지
– 생생포크 무항생제
– 양파 1개
– 새우젓 3큰술
– 사과 2개
– 물 200ml

[만드는 법]
1. 돼지고기 1kg을 큼직하게 4등분한다.
2. 양파 1개를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깐다.
3. 양파 위에 고기를 얹는다.
4. 새우젓 3큰술을 고기에 골고루 뿌린다.
5. 사과 2개를 큼직하게 썰어 얹는다.
6. 물 200ml를 넣고 강불에 끓인다.
7. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 50분 정도 더 끓이면 끝

[팁]
– 고기 양을 1.5~2kg로 늘릴 경우 물양은 그대로 유지하고 양파, 사과, 새우젓을 1.5배 정도로 늘려서 조리한다.

📝 고추기름
[도구]
– 고추기름 내릴 커피 필터
종이 :
티타늄스텐 :

[재료]
– 엑스트라버진 아보카도오일 200ml
– 고춧가루 4T
– 다진 생강 1T
– 다진 마늘 1T

[만드는 법]
1. 냄비에 아보카도오일 200ml를 넣고 끓인다.
2. 연기가 피어오르면 불을 끈다.
3. 고춧가루 4T, 다진생강 1T, 다진마늘 1T를 넣는다.
4. 고추기름의 건더기를 필터에 거른다.

📝 마라황과
[재료]
– 오이 3개(750g)
– 소금 1T
– 식초 4T
– 알룰로스 4T
– 고추기름 1.5T
– 두반장 1.5T
– 마늘 3알

[만드는 법]
1. 오이 750g을 3~4등분 한 뒤 길쭉하게 4등분 하듯 썬다.
2. 오이에 소금 1T를 넣어 섞은 뒤 30분간 절인다.
3. 절인 오이를 베보자기에 넣고 물기를 짠다.
4. 팬을 데우면서 알룰로스 4T, 식초 4T, 고추기름 1.5T를 넣는다.
5. 두반장 1.5T를 넣는다.
6. 마늘 3알을 으깨서 넣는다.
7. 팬의 내용물을 저어주며 끓인다.
8. 양념이 끓으면 절인 오이를 넣고 가볍게 볶는다.
9. 오이를 넓은 팬에 담아 식힌다.

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