촉촉하고 보들보들한 우유 식빵 만들기 : Milk Bread : Sandwich Bread Recipe

촉촉하고 보들보들한 우유 식빵을 만들었어요~
손으로 반죽해서 만들었는데 쫄깃하고 폭신하게 잘 나온 것 같아요.
반죽기가 있으시다면 반죽기로 반죽하시면 더 편하게 만드실 수 있어요~
반죽의 수분율이 높은 반죽이라 손에 많이 달라붙는 편인데
버터를 넣고 치대다 보면 반죽이 매끈해지면서 잘 달라붙지 않게 된답니다.
갓 만든 식빵을 결대로 쭉쭉 찢어 먹는 건 홈메이드라서 가능한 즐거움인 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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– 틀 사이즈 Mold size : 21cm x 9.5cm

[재료 Ingredients]

150g 우유
35g 달걀
30g 설탕
5g 소금
4.5g 인스턴트 드라이 이스트
10g 꿀
260g 강력분
35g 무염버터

달걀물 (달걀 1: 우유 1)

150g Milk
35g Egg
30g Sugar
5g Salt
4.5g Instant dry yeast
10g Honey
260g Bread flour
35g Unsalted butter

Egg wash (1 Egg : 1 Milk)

[만드는 과정]

1. 볼에 실온 상태의 우유, 달걀, 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요.
2. 밀가루를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞고 손으로 치대며 반죽해 주세요.
3. 스크래퍼로 모아 가면서 약 10분 정도 반죽하고 실온 상태의 버터를 넣고 반죽해 주세요.
4. 약 7~10분 정도 치대며 반죽하고 볼에 담아 비닐 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 발효시켜 주세요.
(반죽이 2~3배 정도로 부풀 때까지 약 1시간 정도)
5. 반죽을 꺼내 3개로 나누고 동글리기 해서 비닐 랩을 씌우고 15분 정도 중간 발효합니다.
6. 반죽의 가스를 제거하고 밀대로 밀어 성형하고 틀에 넣어 비닐 랩을 씌워 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효해 주세요.
7. 틀의 높이까지 부풀어 오르면 달걀물을 바르고 160도 오븐에서 26~28분 정도 구워 주세요.
8. 오븐에서 꺼내고 바닥에 탕탕 내리친 다음 바로 꺼내고 버터를 발라 주세요.

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*시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!

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