함박스테이크 2인분기준
재료 : 다진 소고기 250g, 다진 돼지고기 150g
넛맥가루 반티스푼, 소금 반티스푼, 후추 적당량
우스타소스 2스푼, 빵가루 4스푼, 우유 3스푼
계란1개, 버터 20g
소스재료 :양파1/4, 양송이2개,
케찹3큰술, 우스타소스 2큰술
굴소스 1큰술, 진간장 1큰술
설탕 1큰술, 물 반컵
만드는 과정 :
1. 다진 소고기 다진 돼지고기에 넛맥가루 소금 후추 우스타소스 넣고 빵가루에 우유를 넣어서 한번 섞어준후 넣어주고 마지막으로 계란하나를넣고 조물조물 섞으면서 뭉쳐줍니다(넛맥가루는 고기잡내없애주는 향신료 없으면 안넣어도 됨)
2.작게잘라 미리냉동실에넣어둔 버터20g을 고기패티안에 넣고 감싸줍니다 (버터를 작게 잘라 패티안에 넣으면 고기안이 버터기름으로 부드럽고 촉촉해지며 버터와함께 나오는육즙은 소스로 활용 할수있습니다)
3.기름두른팬에 약불로 앞뒤 뒤집으면서 굽다가 물반컵넣고 뚜껑 덮고 속까지 익혀줍니다
4.다익은 고기는 잠시 레스팅 시키고 고기굽은 팬에 양파 볶다가 노릇해지면 양송이 케찹도 우스타소스 굴소스 간장 설탕을 넣고 같이 볶아준후 물을넣고 저어가며 졸여줍니다.
5. 소스가 걸죽하게 졸여지면 패티위에 붓고 계란후라이로 마무리해줍니다
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