🔥 Spaghetti all’assassina: la ricetta croccante e piccante che conquista! 🍝🔥

Hai mai assaggiato gli spaghetti all’assassina? Croccanti, piccanti e super saporiti, sono un piatto della tradizione barese che conquista al primo morso! Preparati con la tecnica della risottatura, diventano irresistibili grazie alla crosticina abbrustolita.

Ingredienti per 4 persone:
✅ Spaghetti 320 g 🍝
✅ Cipolla bianca 80 g 🧅
✅ Passata di pomodoro 1 l 🍅
✅ Aglio 2 spicchi 🧄
✅ Peperoncino fresco 1 🌶️ (o più a piacere)
✅ Olio extravergine d’oliva q.b. 🛢️
✅ Sale q.b. 🧂

Procedimento:
1️⃣ Prepara il sugo: soffriggi la cipolla in abbondante olio evo per 10-15 min, poi aggiungi la passata e cuoci 10 min 🥄
2️⃣ Soffriggi aglio e peperoncino: in una padella ampia, insaporisci l’olio con aglio e peperoncino 🔥
3️⃣ Cuoci la pasta cruda: aggiungi il sugo e gli spaghetti crudi; versa poca acqua calda e mescola spesso 🍝
4️⃣ Forma la crosticina: quando al dente, aggiungi olio e lascia bruciacchiare il fondo per la croccantezza 😍

💡 Consiglio: Usa spaghetti di ottima qualità per una cottura perfetta e una crosticina da urlo! 🍽️

📌 Curiosità: Nati a Bari nel 1967, gli spaghetti all’assassina devono il loro nome all’estrema piccantezza che “uccide”! 🧐

📌 Guarda la ricetta completa sul blog:
🔗

source