Heute machen wir Kaspressknödel, eine Spezialität aus dem Tiroler Raum. Dort wird es gerne auf Almen und Hütten gegessen. Im Prinzip ein Semmelknödel mit kräftigem Bergkäse, der nicht gekocht sondern flachgepresst wird und dann in Öl, Butter oder Butterschmalz goldbraun und knusprig gebraten wird.
Klassisch in Brühe oder mit Salat gegessen, geht es auch ganz gut mit Sauerkraut.
Resteverwertung und Wohlfühlessen der besonderen Art!
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Das Rezept könnt Ihr hier downloaden:

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Meine Rubs “Bädas Hausrub” und “Bädas Amore” gibt es hier:

oder hier:
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Rubs, Gewürze, Saucen:

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Nützliches Grillzubehör:

* Grillzange von Broil King:
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* Schwarze Einweghandschuhe:
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Hardware:

* Broil King:
* COBB Grills und Zubehör:
* Everdure by Heston Blumenthal:
* Napoleon:
* Weber:
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* Dutch Oven verschiedener Hersteller:
* Lotusgrill und Klone:
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* Kokoko Kokosbriketts:
* KitchenAid:
* Grillroste etc:
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Mein Videoequipment:

* Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K:
* Handkamera DJI Pocket 2:
* Drohne DJI Air 2s:
* Gimbal für Mobiltelefon:
* Funkmikrofone:
* Aufsteckmikrophon:
* Schnittsoftware Magix Video Deluxe:
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