¡Despide el año con una explosión de sabor tropical con este costillar estilo hawaiano envuelto en piña! 🍍🍖

👉 Ingredientes:
• 1 costillar de cerdo.
• 1 piña entera y pelada.
• 2 cucharadas de salsa de soya.
• 2 cucharadas de miel.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de ají color.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 lata de cerveza (para humectar).
• Palos de brocheta (para fijar).

👉 Para las papas rústicas:
• 1 kg de papas (previamente cocidas).
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Romero fresco.
• Sal y pimienta al gusto.

👉 Instrucciones:

Marinado:
En un bowl, mezcla la salsa de soya, miel, vinagre de manzana, mostaza, ají color y aceite. Revuelve bien hasta obtener una salsa homogénea.

Preparación del costillar:
Retira la membrana del costillar de cerdo en la parte de los huesos y realiza cortes suaves entre cada hueso para darle más flexibilidad. Luego, marina el costillar con la mezcla de salsa, asegurándote de que esté bien cubierto.

La magia del plato:
En una fuente para horno con papel aluminio, coloca la piña marinada y envuelve la piña con el costillar, abrazándola con la carne. Fija los extremos con palos de brocheta para mantener todo en su lugar. Agrega un chorro de cerveza en la fuente para generar un calor envolvente y evitar que la carne se seque.

Cocción al horno:
Cubre todo con papel aluminio y hornea a 200°C durante 90 minutos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio, humecta el costillar con más salsa y vuelve a hornear sin cubrir por 60 minutos adicionales para que quede dorado y crujiente.

Papas rústicas:
Mientras se termina de cocinar, saltea las papas previamente cocidas en una sartén con aceite de oliva y mantequilla. Agrega romero fresco, sal y pimienta para darles ese toque especial.

Usa las hojas de la piña para decorar el plato final y acompaña con las papas rústicas. Sirve el costillar dorado junto con la piña en trozos, creando una presentación espectacular para recibir el nuevo año.

Cierra el año con esta receta única, llena de sabor y creatividad. ¡Feliz Año Nuevo! 🎉🥂

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