Je vous montre comment faire une délicieuse poitrine de porc croustillante en utilisant très peu d’ingrédients. Le plat est réussi uniquement si la couenne est croustillante !
Je vous partage les astuces pour la réussir et les différentes façons de la déguster.
Bon appétit et bonne cuisine maison !
👩🏽🍳 Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg poitrine de porc
1 + ½ c à c sel
1 c à c poivre moulu
1 + ½ c à c poudre de 5 parfums
½ c à s vinaigre de riz blanc (ou vinaigre blanc)
Bo Bun traditionnel au bœuf et nems :
Sauce pour Nems Nuoc Cham :
Nouilles fraîches maison au porc laqué Char Siu :
Le Cinq Parfums :
📕Pour trouver mon livre Cuisines d’Asie :
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47 Comments
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Merci Morgane
J adore vos recettes ❤
Mention spéciale pour les explications. Cela permet de savoir pourquoi ont respecte les étapes…
Vraiment top votre recette ça croustille et merciii pour les données d accompagnements !!On a envie de s y mettre de suite!!!😊🎉
Franchement, c’est malin : il est 5 h moins 20, et maintenant j’ai faim !
Encore bravo et merci de toutes ces recettes !
Merci pour cette recette! Faut il mettre le four en chaleur tournante ou normal? Merci bcp
Merciii pour cette superbe recette!!! Je l'ai faite, mais la peau n'était pas du tout croustillante, elle était toute dure 😂 Heureusement la chair est super bonne. Donc j'ai loupé l'étape cruciale, et je ferais mieux la prochaine fois 😅
J'ai testé cette recette hier, mais je suis plus habituée à l'ancienne, j'ai quelques questions. Faut-il mettre la plaque à mi-hauteur pour les deux cuissons ? Et faut-il mettre le feu en haut et en bas pour la première, et seulement en haut pour la deuxième ? Parce qu'avec cette recette, au bout 10 minutes de la deuxième cuisson, y avait pas de graisse qui remontait, du coup j'ai mis la plaque le plus haut possible et le feu seulement en haut.
hum miam miam du vrai Graton très croustillant 👍🍷
J’adore votre explication bien détaillé 👍👏. Il faut que j’apprenne cette recette, j’en avais fait mais pas bien réussi comme vous. Merci infiniment Morgane 🙏👍👏
J'ai fait exactement comme vous avez indiqué mais la couenne n' est pas boursouflée à souhait c'est très bon tout de même. Par ailleurs pouvez vous me dire quelle est la différence entre votre recette de porc croustillant et celle-ci. Merci ❤❤
Merci infiniment pour votre recette, mes enfants adorent le porc croustillant ,perso moi j’adore aussi ❤ merci 🙏🏽 !!!!
Je la fais exactement comme vous, depuis déjà des années, sauf pour l'astuce du vinaigre que je n'ai découverte que récemment et ça se révèle très efficace!
Pour faire les trous dans la peau, j'utilise une ancienne "fourchette à rôti" avec 3 dents extrêmement acérées… c'est super rapide et efficace…on peut les trouver chez un brocanteur ou aux puces, même un peu rouillée, ça marche super bien!
Merci pour la vidéo!
Bonjour, est-ce que cette recette peut être effectuée avec un Airfryer?
🤗👍🙏👏
Merci 🤩 pouvez vous donne les proportions pour la la sauce des nouilles qui contient le vinaigre de riz noir merci d’avance 😊
Là je vais faire plaisir à mon papa 😂
Je me suis collée à la cuisine asiatique grâce à vos recettes simples assez faciles et surtout DÉLICIEUSES 😇
MERCI Morgan ❤❤❤
Merci pour l'idée des os pour que ça soit bien cuite
❤merci Morgan je vais essayer cette recette ❤😊
Incroyable! Merci pour cette recette!
Bonjour,
Le papier aluminium est composé de particules toxiques pour l’humain.
Vous ne devriez pas l'utiliser dans le four !
Utiliser le papier de cuisson.
Je commence demain miam 😊 le plus dur sera t'attendre une nuit 😂😂
Waouh,mademoiselle boit en train est la plus grande des 3 drôles de dames❤.dans mon enfance bigoudène ma grand mère cuisant la tête de cochon un peu comme toi, tu devrais essayer avec tes ingrédients magiques ❤, je ne peux plus manger comme ça,diabete .bien à vous isa
Merci chef morgane
Super recette, facilement accessible! Merci Morgane ! On y voit aussi les filles grandir . Vous avez toutes un sourire chaleureux !
Merci pour cette nouvelle vidéo, quels seraient les temps et températures pour une poitrine de 1kg, svp ?
Super recette et super astuces, merci Morgan!
les enfants les plus chanceux du monde 😊😊
Un plat "Ravaillac" compatible… 🤣😂😅 je ne pense pas que cela aurait été le plat préféré du bon roi Henri….
J'adore quand ça croustille..🤤🥰
C'est encore mieux avec les explications du pourquoi, du comment de la chose. 👍🏼😘Merci.
Miam-miam merci beaucoup j'adore et un excellent appétit et je vous envie,bisou bonne continuation😃😍😘😋❤️👋
toujours de belles recettes Morgane, je vous suis depuis plus de 10 ans maintenant😊
😋😋😋😋❤️❤️❤️❤️
Merci Morgane, je vais regarder la cuisson une seconde fois en détail.
Très bonne recette, utilisation du sel et du vinaigre 😃!
Il est aussi possible de la faire au airfryer (temps à adapter).
Encore merci, vite chez le boucher 🎉.
Oh la la ! Je sens l'odeur jusqu'ici 🤤😋 ! Il y a quelques années, une amie vietnamienne m'avait servi pour le nouvel an de la poitrine grillée, je m'étais régalée ! Merci pour la recette ! Mon amie l'avait servie avec de petites galettes qui avaient l'air faites de vermicelles de riz compressés pour tenir ensemble, on prenait chaque morceau de poitrine avec une petite galette, puis on trempait dans une sauce et on mettait le tout en bouche, une seule bouchée. J'avais adoré ! Chère Morgane, pourriez-vous nous partager la recette de ces petites galettes ? 🙏💕
Bonjour Morgane,
Toujours le même plaisir de vous écouter… vous êtes passionnante, un vrai puit de connaissance, de petites astuces…
Merci bcp pour tout et bonne semaine 😘🙏🕯️❤️
Merci Morgane…
On adore ce plat…
Les filles, apprenez beaucoup de votre maman car c'est un trésor culinaire ❤❤
Merci pour la recette ! Serait il possible de faire une vidéo sur banh no nuong ? 🙏
c'est drôle , j'ai acheté samedi en prévision de la poitrine de porc en pensant faire cette recette. il ne me manque que certaines épices. Merci à vous Morgane, vos recettes sont délicieuses🤩😃
Merci pour toutes les expliquations pour bien réussir.
Encore une bonne recette !!
Merci Morgane
Toujours l'eau à la bouche, quand on regarde vos recettes ❤❤
Bonjour Morgane. Le bo bun, ahhh. Merci pour cette recette très bien détaillée. À faire bien sûr.
Une recette à tomber, comme toutes les autres 😋