スーパーの豚バラで十分！本格カルボナーラの作り方【公邸料理人のパスタレシピ】#パスタ #カルボナーラ #料理
豚バラ＋みりんでかなりパンチェッタに寄せられると思います！
蜂蜜や砂糖の糖分だけプラスしても良いと思いますが、アルコールによる臭み消しも大きな効果となります。
使用食材
パスタ 100g
オリーブオイル 10g
豚バラ肉 30g
みりん 大1
塩（豚肉用） 少々
卵黄 2ケ
パルミジャーノ 25g
黒胡椒 適量
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29 Comments
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声変わったなぁ！さっさと食べましょうまで知らない人だと思ってみてたw
冷蔵庫の上段にパンチェッタが。。。
パンチェッタあるじゃん！
ペコリーノとか手に入るならグアンチャーレはともかくパンチェッタくらい容易に手に入るからわざわざ豚バラ使う意味が分からない
豚トロでやったらグアンチャーレ風になりますかね？
久しぶりに見た「さっさと食べる」。これぞシェフロピアさん。
みりんって海外でも手に入るの？
さっさと食べる。ほんとパスタとかピザではこれが何より大事！5秒でマジで麺が違ってくるから。
この太さならまだアルデンテが長いからいいかもだけど。
「グアンチャーレ」は買うものではなく造るものです♡
味が全然違うので出来上がりの味も全然違います♡
チーズソースが緩いうちにかっ喰らう。
う〜ん、マンダム？？？
堪らん❤😂😂😂
卵は何個ですか？チーズは何グラムくらい？
イタリアニキ「Not Approved！」
直井さん式ですね
みりん！
先に卵液も勉強になりますᝰ✍️
近所のファミマがパンチェッタ扱うようになったけど最近見かけないな・・・
忙しい時はそのチーズだけでまかなう物として、ちょっと一手間かけるぞと言う時にこのジェネリックカルボナーラに発展する、という回し方が出来たら合理的ですね
みりん豚バラ試します。
さっさと食べるのも凄く大事ですね。
塩・みりんを揉みこんだバラ肉を冷蔵庫に保管しておくのは、大体何分くらいがおススメですか？
みりんは今までイタリア料理で使ってこなかったなぁ。次から使ってみます！
スーパーで焼き肉用に売ってる豚トロでも作れそう😊
チーズがもうちょっと安価で何処でも手に入ればな～…と思うね
美味しいんだけど高いのよねえ
日本でも、これだけイタ飯流行ってるんだから、パンチェッタとかグアンチャーレとか肉屋で買えるようにしてほしいですねぇ。
冷蔵庫で寝かせる時にパンチェッタがチラッと映ってるの草
ツルヤのパンチェッタ、お世話になっています。
パンチェッタならツ◯ヤでギリ手に入るので助かってます
さっさと食べましょう！
これを現地のひとが食べた反応とか気になる
チーズgetのハードルを越えれば簡単そう❗メイラード反応からの～デグラッセ‼️と言えるほどにはRopiaっ子になりました6年目ぐらいの新参ですw
パンチェッタやグアンチャーレって日本では手に入りにくい分、プロの方がスーパーでも手に入りやすい食材でアレンジしてくれるのは嬉しいです
チーズはペコリーノロマーノやパルミジャーノチーズは高いのでグラナバターノでも代用できますか？