BBQ Pastaschotel

Deze BBQ pasta schotel is het soort gerecht dat je maakt als je honger hebt én tijd.
Sticky burnt ends van runderbuikspek en een pan vol pasta en kaas.

Dit is niet zomaar een doordeweekse maaltijd.
Dit maak je als je iemand wilt overtuigen dat barbecueën altijd een goed idee is.

Ingrediënten
* 800 g runderbuikspek
* 100 ml barbecuesaus
* 50 g roomboter

2 el van de volgende dry rub
* 2 el bruine basterdsuiker
* 1 el gerookt paprikapoeder
* 1 tl chilipoeder
* 1 tl knoflookgranulaat
* 1 tl uienpoeder
* 1 tl mosterdpoeder
* 1 tl gemalen komijn
* 1 tl zout
* ½ tl zwarte peper

Voor de pasta
* 300 g korte pasta (zoals macaroni, penne of fusilli)
* 1 el roomboter
* 2 grote uien, in dunne halve ringen
* 2 tenen knoflook, fijngehakt
* 150 ml kookvocht van de pasta
* 250 g kaas (makkelijk smeltende kaas)

Bereiding
1. Snij het runderbuikspek in blokjes van ongeveer 3 cm. Bestrooi ze royaal met de dry rub en laat ze een uurtje intrekken terwijl je de barbecue opstookt.
2. Stel de barbecue in op een indirecte temperatuur van 130ºC. Rook de buikspekblokjes ongeveer 3 uur, tot ze een mooie kleur hebben en de buitenkant wat steviger aanvoelt.
3. Doe de blokjes na het roken in een bakje met de barbecuesaus en roomboter. Dek het bakje losjes af met aluminiumfolie en zet het terug op de barbecue. Laat dit nog 1 uur sudderen tot het vlees zacht is en makkelijk uit elkaar valt.
4. Smelt intussen een eetlepel boter in een pan op laag vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak langzaam tot de uien zacht en goudbruin zijn. Neem er je tijd voor, dit duurt zeker 20 tot 30 minuten.
5. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar houd wat kookvocht apart. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met uien, samen met wat van de kookvocht en de kaas. Roer goed tot alles gesmolten en romig is. Proef of er nog zout of peper bij moet.
6. Schep vervolgens de burnt ends door de pasta.

In samenwerking met @Masterbuilt en @skottsberg-forlife
Volg BBQ-Helden voor meer lekkere ideeën van de barbecue

#advertentie #comfortfood #macandcheese #bbqhelden

source