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  1. 「段ボールとスモークウッドでの燻製」

    の注意点です。

    ・安全面を優先する場合は市販の燻製器を使用してください。

    ・段ボールで燻製をする場合は、

    下記の注意点を読み「自己責任」でお願いします。

    ●段ボールは、

    ※燃える可能性が常にあります。

    ※必ず屋外で使用してください。

    ※燻製時は離れないで十分注意してください。

    ※また燃え移るものがない場所で行い、

    段ボールが燃えた場合に消火できるよう水を用意してください。

    ●段ボール内の温度は、

    ・外気温。

    ・使用する段ボールのサイズ。

    ・スモークウッドの燃え方。

    などによって大きく変わります。

    ◆夏場だと100℃以上になる場合もあります。

    ◆冬場だと30℃以下の場合もあります。

    温度管理は経験値や対策が必要となってきます。

    ※温度の目安として段ボールに調理用の温度計などを

    さし込むと便利です。

    ●夏場の段ボールでの燻製は温度が高くなり、

    ダンボールが燃える可能性が高くなります。

    ※夏場は絶対にダンボールで燻製をしないでください。

    ●風で段ボールが、

    飛ばないよう対策をしてください。

    動画の方法であれば風で飛ぶことはほぼありませんが、

    重石をするなど対策をしてください。

    ●冷燻ようのトレーや皿をセットすると、

    熱が下の方にこもり、

    下段の温度が高くなり

    ダンボールの下が燃える可能性があります。

    十分注意してください。

    ●●●

    よくあるご質問。

    ●●●

    ・温度を上げる方法。

    スモークウッドにチップを一握りほど乗せたり、

    ウッドの量を増やすと温度が上がります。

    ただ段ボールが燃える可能性も高くなるので

    初心者の方は控えてください。

    ・動画で使用している道具

    ①セメントブロック-２個-ホームセンター

    ②角バットとバット用網・丸網・角網-各1個-100均（冷燻時）

    ③段ボール-120サイズ位（ダンボールは大きい分にはOK）

    ④重石の木

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