あん肝の燻製パテ #shorts #レバー #アンコウ 

「段ボールとスモークウッドでの燻製」

の注意点です。

・安全面を優先する場合は市販の燻製器を使用してください。

・段ボールで燻製をする場合は、

下記の注意点を読み「自己責任」でお願いします。

●段ボールは、

※燃える可能性が常にあります。

※必ず屋外で使用してください。

※燻製時は離れないで十分注意してください。

※また燃え移るものがない場所で行い、

段ボールが燃えた場合に消火できるよう水を用意してください。

●段ボール内の温度は、

・外気温。

・使用する段ボールのサイズ。

・スモークウッドの燃え方。

などによって大きく変わります。

◆夏場だと100℃以上になる場合もあります。

◆冬場だと30℃以下の場合もあります。

温度管理は経験値や対策が必要となってきます。

※温度の目安として段ボールに調理用の温度計などを

さし込むと便利です。

●夏場の段ボールでの燻製は温度が高くなり、

ダンボールが燃える可能性が高くなります。

※夏場は絶対にダンボールで燻製をしないでください。

●風で段ボールが、

飛ばないよう対策をしてください。

動画の方法であれば風で飛ぶことはほぼありませんが、

重石をするなど対策をしてください。

●冷燻ようのトレーや皿をセットすると、

熱が下の方にこもり、

下段の温度が高くなり

ダンボールの下が燃える可能性があります。

十分注意してください。

●●●

よくあるご質問。

●●●

・温度を上げる方法。

スモークウッドにチップを一握りほど乗せたり、

ウッドの量を増やすと温度が上がります。

ただ段ボールが燃える可能性も高くなるので

初心者の方は控えてください。

・動画で使用している道具

①セメントブロック-２個-ホームセンター

②角バットとバット用網・丸網・角網-各1個-100均（冷燻時）

③段ボール-120サイズ位（ダンボールは大きい分にはOK）

④重石の木

毎回見てるけどどれも美味そうなんだよなぁ。ただ自分でそこまで上手く作れる自信無い笑

うまそうです！

これはヤバいですね❤痛風になるまで食べちゃいそう🤤

えっちいなって感想が出てきた

塊で見ると北京ダックに見えなくもない😂

これはうますぎます！！

コレ絶対❗️旨いヤ〜〜〜ツ‼️
そのままも美味しそうだけど、レバーパテってまたシャレオツ❤
レバーパテのレシピも教えてくだされ‼️
旨いです‼️

うわぁぁこれは絶対美味い奴だ

豪快な「うまいです！」サイコーです！
パテうまそぉーーーーー！

肉魚の内臓は苦手ですが、こうやって映像で見ると美味しそうです

雪も風流ですな？
日本海側ですかな？

美味いです！の前に笑みが溢れててもう伝わってくる

うまいです！の声が大きくて元気出ます。

脱水をすると〜が心地よい

ヤキイもみたい(^^)おいしそう(^^)

Xで見付けて絶対美味いと思ってたやつ見付けれて良かった😋
高評価確定‼️