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파스타 만들기l샐러드 파스타❗❗l샐러드 만들기

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20년 요리 인생을 걸고 말씀 드립니다 이 세 가지의 포인트만 있으면 정말 수준급의 샐러드 파스타를 만들 수 있습니다. 꼭 만들어 …

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  1. ✅레시피👇👇👇
    ✅재료
    카펠리니 100g
    청상추 70g(6장)
    방울토마토 60g(작은 사이즈, 7개)
    양파 60g(중간 사이즈, 1/4개)
    새우 7마리(30미)

    (드래싱)
    발사믹 식초 5T
    올리브 오일 5T
    마늘 15g(큰 사이즈, 3개)
    소금 2t

    후추, 그라나파다노 약 20g

    ✅순서
    -마늘은 곱게 다진 뒤 발사믹, 소금, 후추와 잘 섞어준 뒤 소금이 녹았으면 올리브 오일을 넣고 가벽게 저어준다
    -새우는 등에 칼집일 넣어 준다
    -파스타는 약 3분 30초 간 삶아주고 동시에 새우도 삶아준다
    -새우는 약 2분 동안 삶고 찬물에 건져준
    -파스타는 물기를 털고 볼에 건져 아무것도 넣지 않고 잘 펼쳐준 뒤 식혀준다
    (면의 열기로 수분이 증발하면서 면에 공간이 생기고 그 공간에 드래싱이 잘 스며든다)
    -양파는 얇게 슬라이스 하고 청상추와 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라준다
    -면이 식었으면 준비한 드래싱을 반만 넣고 잘 버무려준다
    -면에 양념이 잘 배었으면 채소들과 나머지 드래싱을 넣고 후추와 그라노파다노 치즈를 넣어 채소가 으스러지지 않도록 살살 버무려 주면 완성

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