Low and slow medium rare steak van de rotisserie
De laatste tijd zijn we helemaal gek op low and slow grillen.
Dus op lage temperatuur boven directe hitte je vlees bereiden.
De resultaten zijn geweldig maar als je geen uitgebreide dry rub wil gebruiken kan de korst nog wel eens tegenvallen.
Om dit voor te zijn maakten we gebruik van onze 3-2-1 3 delen zout-2 delen peper-1 deel suiker mix.
Bestrooi hiermee de steak totdat je een grijze waas ziet en laat dit zo 3 kwartier tot een paar uur intrekken.
Ondertussen heb jij de tijd om de Konnected Joe met de Joetisserie in te stellen.
Het zout zal diep intrekken in het vlees en het van binnen op smaak brengen.
De peper geeft samen met het vet en de rook die typische barbecue smaak en de suiker zal zorgen voor een betere korst.
In samenwerking met @kamadojoe
Volg @bbqhelden voor meer handige tips
source
