כמה פעמים אמרו לכם לתת מנוחה לבשר אחרי הצלייה כדי לשמור על העסיסיות שלו? 🥩
החלטנו לבדוק אחת ולתמיד האם זה באמת נכון! לקחנו 2 סטייקים זהים בגדולם וצלינו אותם למידת עשייה זהה. סטייק 1: נחתך ישירות לאחר הצלייה וניתן לראות שהגיר כמות נוזלים מאוד גדולה. סטייק 2: קיבל מנוחה של 3-4 דקות לאחר הצלייה והגיר כמות נוזלים קטנה יותר, מה שמעיד על עסיסיות גבוהה יותר. אבל האם ההמתנה וההתקררות…