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  1. Gateau fruits rouges pistache s/cuisson
    Recette pour environ 12 personnes

    Ingrédients :
    – 3 briquettes de 20 cl de crème liquide entière
    – 1 barquette de framboises fraîches
    – 2 bonnes poignées de framboises surgelées
    – 2 barquettes de fraises (environ 500 g)
    – 90 g de purée de pistache
    – 130 g de sucre glace
    – 500 g de mascarpone
    – 100 g de pistaches hachées
    – 2 paquets de petits-beurre
    – 1 bol de lait pour imbiber les biscuits
    – 1 c. à café de vanille liquide
    – Une pointe de colorant alimentaire vert (facultatif)
    Préparation :

    1. Préparer la crème montée
    – Dans un bol, mélangez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide.
    – Montez le tout jusqu'à obtenir une texture formant un bec d'oiseau.
    – Incorporez délicatement la purée de pistache à la crème montée.
    – Si vous le souhaitez, ajoutez une pointe de colorant alimentaire vert pour une légère teinte.

    2. Assembler le gâteau
    – Dans un cadre de 28×18 cm, placez une couche de petits-beurre imbibés de lait.
    – Étalez une couche de crème pistache par-dessus.
    – Ajoutez quelques framboises surgelées et des morceaux de fraises, en appuyant légèrement pour qu'ils s'enfoncent un peu dans la crème.
    – Répétez l'opération : biscuits imbibés, crème, fruits, puis encore une couche de biscuits imbibés.
    – Terminez avec une dernière couche de crème pistache, en lissant bien la surface.
    – Réservez un peu de crème pour la décoration finale.

    3. Réfrigérer
    – Mettez le gâteau au réfrigérateur pour une nuit.

    4. Décorer et servir
    – Le lendemain, décorez les côtés du gâteau avec des pistaches hachées.
    – Coupez le gâteau en environ 12 parts.
    – Utilisez la crème réservée pour pocher des décorations sur le dessus.
    – Saupoudrez de pistaches hachées et décorez avec des framboises fraîches et des quartiers de fraises.
    – Servez bien frais.

    Conseils :
    – Vous pouvez préparer le gâteau jusqu'à 3 jours à l'avance et le décorer avec les fruits le jour J.
    – Dégustez ce délicieux dessert rafraîchissant !

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