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#パンが焼けたよ　で全員集合！日々のパン吉永麻衣子です。 朝晩と秋を感じる季節になりました🍂 セイロが活躍する季節ですね！ 前回の黒糖蒸しパンに続き、 勝手に！料理レシピ本大賞おめでとう企画🎉 りよ子さんにいただいたセイロで蒸していきますー。 @musu_riyoco 表彰式でお会いしたりよ子さんは、お肌ツルツルでかわいかったなぁ。 もっとゆっくりお話しできたら良かったけど、 ほとんどの方と話せず…でも便利な世の中！ インスタやnoteで受賞された方や会場にいらした方とやり取りができています。 ではレシピです。 お芋は生のまま入れてください〜。 あんまり大きいと火が通らないので、1センチ角でお願いします。 朝ごはんにもぴったり🍠 ●ふわふわサツマイモ蒸しパン🍠 18センチせいろ1個分 □材料 強力粉　200g（なんでも良いですがわたしははるゆたかブレンド使用） 塩　３g 砂糖　30g イースト　3g 卵1個＋牛乳で150g　←ここポイント！合わせて150g 米油　15g 生のサツマイモ　1センチ角にカット　50g □作り方 【こねる】フライパンに卵を計量、その上から牛乳を入れて150gに。さらに砂糖、塩、イースト、米油を入れて、人肌程度まで温める。そこに強力粉をいれて、ゴムベラで混ぜ、最後10回ほど広げてたたむを繰り返す。生のサツマイモを混ぜ込む。 【発酵】フライパンの蓋をして10分ほど置く。 【成形】 セイロに敷くシートの上に生地を取り出し、6分割。 【仕上げ発酵、焼成】 フライパンにお水を入れて、セイロの台を置き、セイロを置く。 本わり温かいお湯の上に置いて、15分。 生地がふんわりしたら、強火で25分。 ※長く蒸すため、お鍋のお湯がなくならないよう注意⚠️ ※生地の温度によるので、様子を見てください。表に出ている生のサツマイモに火が入れば完成 ※フライパンで蒸す場合は、深めのフライパンに水をはり、丸いケーキクーラーをフライパンに入れて生地を乗せ、蓋をして強火で25分。結露がありフライパン内に水が滴るようであれば、フライパンの蓋に布巾を結びつける。 めちゃくちゃおいしいのでやってみてくださーい。 #せいろ #蒸しパン #吉永麻衣子 source

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