Famo du spaghetti alla carbonara?๐ E se ci aggiungessimo anche i carciofi?๐๐ Nuovo amore sbloccato๐ฅฐ Ce la prepara il Resident Chef Creator di GialloZafferano @chefsebastianfitarau ๐
ingredienti x2
180g spaghetti nr 5
2 carciofi
80g pecorino
80g guanciale
2 tuorli
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Taglia il guanciale a listarelle, fallo cuocere in una padella a fiamma bassa finchรฉ diventa croccante, scolalo su un panno assorbente.
Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prepara la crema per la carbonara con il pecorino, tuorli, pepe nero, un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocila a bagnomaria.
Pulisci i carciofi, tagliali a fette sottili e fagli saltare nel grasso rilasciato dal guanciale con un pizzico di sale.
Scola gli spaghetti, fagli saltare con i carciofi, unisci la crema di tuorli e pecorino, aggiungi un po’ di acqua di cottura se serve, unisci il guanciale croccante, fai saltare e impiatta.
Buon Appetito!
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16 Comments
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Wuaoo la carbonara coi carciofi, buonissima. Mia mamma aggiungeva anche fave, piselli freschi e due cucchiai di panna con una generosa spolverata di noce moscata. (Piatto unico).
Confermo la ricetta fatta innumerevoli volte
Chef pastorizza le uova a bagnomaria prima di aggiungerle agli spaghetti?
Mi piace, ma l'uovo lo farei cuocere qualche secondo in piu'๐๐๐
Bbonooooooooooooooooo!๐
Il mio Chef preferito ๐๐ผ๐๐ผ๐๐ผ๐คค๐คค๐คค๐ช๐ช
Super buona ๐ค
The amazing Chef Sebastian ๐๐๐
Anche Sebastian ha ceduto alla carbonara di qualcosa (zucchine, carciofi ecc.). Mi crolla un mito!๐๐๐
Goduria massima!
Chef Sebastian sarร la ricetta del primo di domenica che ho ospiti a pranzo, grazieeee.Buona giornata. โค
Fai ricette fantastiche๐ sposami ๐
Que exquisitez gracias Chef por ese amor a la gastronomรญa perfecto ๐๐๐๐
Spettacolo
Che bontร ๐คค๐คค๐คค
questo sembra delizioso