Quanti ne ho mangiati da bambina di questi Cartocci alla ricotta, a parte quando andavamo con la mia famiglia in Sicilia (era la mia colazione preferita) ma anche dalle mie parti c’era una pasticceria che li sfornava freschi e altrettanto buoni (ma con la Crema pasticciera) e quando uscivamo la domenica mattina spesso era una nostra tappa! Bei ricordi! È bello che un dolce, un piatto, ti riporti improvvisamentedei ricordi da bambina!
Dopo anni che non li ho piu mangiati, ho deciso di farmeli da sola, ed eccoli qui, che ne dite dareste un morso anche voi?
Vi ho ingolosito abbastanza?

🛑 La RICETTA ORIGINALE li vuole rigorosamente FRITTI e senza aggiunta di pistacchio!
Io ho voluto farveli vedere anche al forno perché so che c’é chi li preferisce, e me lo avrebbe chiesto, e devo dire che sono anche buoni!

📝 INGREDIENTI:
Per l’impasto:
500 g Farína O
210 ml Acqua
8-10 g Lievito di birra fresco
50 gZucchero
50 g Burro
2 Uova
5-6 g Sale
1 Limone

Per la farcia:
500 g Ricotta mista,
100 g Zucchero,
200 ml Panna da montare
Gocce di cioccolato

Zucchero per l’esterno

🌡️Olio di Semi per friggere a 170° circa

🌡️Se si fanno al forno a 175° Statico 170° Ventilato per circa 20 minuti

Crema pasticciera 👉

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