To sycące i rozgrzewające danie prosto z Teksasu na chłodne jesienno-zimowe dni! 🔥 Tip od coocharza: Podobnie jak bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, jak wszystkie smaki przegryzą się w lodówce.
Składniki: Pasta z papryczek: 6 suszonych papryczek chilli (po 2 ancho, chipotle i guajillo)* 1 puszka/180 g wędzonych papryczek chipotle 200 ml bulionu wołowego *Zamiennie użyjcie 4 świeżych papryczek chilli
Chili: 1 kg mięsa wołowego bez kości (szponder, mostek, lub karkówka) 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka oregano 2 łyżeczki mielonego kuminu 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżka kakao 600 ml bulionu wołowego 30 ml sosu worcestershire 20 ml octu jabłkowego 10 g cukru
Wybrane dodatki: świeża kolendra, limonka, kwaśna śmietana, ser cheddar, nachosy
Przygotowanie: 1. Odcinamy ogonki z papryczek, pozbywamy się nasion, wrzucamy je rozgrzaną patelnię i prażymy, aż będą aromatyczne. Następnie blendujemy z papryczkami chipotle i bulionem wołowym 2. Kawałki wołowiny doprawiamy solą i pieprzem Obsmażamy je w głębokim garnku z każdej strony i odkładamy na potem. 3. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy, aż się zarumieni. Dodajemy posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy i smażymy jeszcze 30 sekund. 4. Dodajemy pastę chilli i bulion. Wkładamy mięso, zmniejszamy ogień i gotujemy całość pod przykryciem, uchylając lekko pokrywkę przez 3 godziny. 5. Wyławiamy mięso i je szarpiemy. Z garnka zbieramy nadmiar tłuszczu i wrzucamy mięso z powrotem. Doprawiamy sosem worcestershire, cukrem oraz octem jabłkowym i w razie potrzeby solą do smaku.
O kakao do wołowiny słyszałem i z tamtych regionów to pochodzi, ale w teksasie to raczej nie używali tego, w przepisach widzę cynamon, kumin, ale brak sosu Worcestershire i kakao, chociaż może tych oryginalnych przepisów być trochę i się minimalne różnią, to już kwestia doprawienie. Faktycznie nie dodaje się tu warzyw, tu mają być różne papryki ostre i wołowina.
PRZEPIS ⬇️⬇️⬇️
To sycące i rozgrzewające danie prosto z Teksasu na chłodne jesienno-zimowe dni! 🔥
Tip od coocharza: Podobnie jak bigos najlepiej smakuje na drugi dzień, jak wszystkie smaki przegryzą się w lodówce.
Składniki:
Pasta z papryczek:
6 suszonych papryczek chilli (po 2 ancho, chipotle i guajillo)*
1 puszka/180 g wędzonych papryczek chipotle
200 ml bulionu wołowego
*Zamiennie użyjcie 4 świeżych papryczek chilli
Chili:
1 kg mięsa wołowego bez kości (szponder, mostek, lub karkówka)
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka kakao
600 ml bulionu wołowego
30 ml sosu worcestershire
20 ml octu jabłkowego
10 g cukru
Wybrane dodatki: świeża kolendra, limonka, kwaśna śmietana, ser cheddar, nachosy
Przygotowanie:
1. Odcinamy ogonki z papryczek, pozbywamy się nasion, wrzucamy je rozgrzaną patelnię i prażymy, aż będą aromatyczne. Następnie blendujemy z papryczkami chipotle i bulionem wołowym
2. Kawałki wołowiny doprawiamy solą i pieprzem Obsmażamy je w głębokim garnku z każdej strony i odkładamy na potem.
3. Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy, aż się zarumieni. Dodajemy posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy i smażymy jeszcze 30 sekund.
4. Dodajemy pastę chilli i bulion. Wkładamy mięso, zmniejszamy ogień i gotujemy całość pod przykryciem, uchylając lekko pokrywkę przez 3 godziny.
5. Wyławiamy mięso i je szarpiemy. Z garnka zbieramy nadmiar tłuszczu i wrzucamy mięso z powrotem. Doprawiamy sosem worcestershire, cukrem oraz octem jabłkowym i w razie potrzeby solą do smaku.
Dobra dam Ci szansę cyganie, bo już się sprawdziłeś wcześniej, ale chyba użyje szybkowaru, myślisz że to dozwolone?
O kakao do wołowiny słyszałem i z tamtych regionów to pochodzi, ale w teksasie to raczej nie używali tego, w przepisach widzę cynamon, kumin, ale brak sosu Worcestershire i kakao, chociaż może tych oryginalnych przepisów być trochę i się minimalne różnią, to już kwestia doprawienie. Faktycznie nie dodaje się tu warzyw, tu mają być różne papryki ostre i wołowina.
To jakby pytac czy do pizzy dawać ciasto lub nie… Debil
Gdixe masz brodę
Dzięki ale ostre🥵
Zawsze jak widzę te przepisy na meksykańskie żarcie to się zastanawiam skąd wziąć najważniejsze składniki czyli te papryczki
To jest takie zajebiste że szok
Jak chili bez fasoli czarnej
Chlopie gdy będę milionerem bedziesz moim szefem kuchni 😅
Fajna zupa Ci wyszla 🎉
O proszę nawet wszystkiego co mówisz nie wiedziałam ,wiem jedno,że kocham wołowinę 👌
Cześć jestem tu nowy i zasubowałem kanał
Zawsze myślałem, że fasolą i pomidory to jedne z głównych składników, hmm.
Wyglada dobrze, ale ja jednak lubię fasolę w środku, no nic nie poradzę🙊🤠
Przegrales, ja nie mam😂
🎉🎉🎉😂❤❤❤ Suuper
Papryka aji panca 😊
TO danie, nie te!!! Te dania, to danie.
Czwarta
No, szacun za ten przepis. Robiłam z przepisu Foxxa – to zupełnie inny wymiar tego co u nas znamy jako chilli con carne!
👍👍👍
Wszystko super ale ta ilosc tluszczu mnie odrzuca.